Шоколадный чизкейк с кокосовыми вафлями и черносливом

05 мая 2012

Время приготовления

АльбинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Большой,шоколадный чизкейк с хрустящим кокосовым коржиком,нежной кремовой начинкой и пьяным черносливом - что может быть прекраснее!) Этот торт я готовила своей подруге на день рождения на 12! человек, поэтому выпекала в большой разъемной форме 25 см. Если у вас форма 20-22 см,смело уменьшайте на треть все продукты и готовьте чизкейк. Описываю рецепт очень подробно,со всеми замечаниями,чтобы у вас все точно получилось. Вы не пожалеете, пробуйте, не бойтесь!)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки134г
148.89% от дневной нормы
Жиры604г
755.00% от дневной нормы
Углеводы537г
179.00% от дневной нормы
Калории8170кКал
340.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В кипятке растворить коньяк. Чернослив промыть,сложить в тарелку, залить кипятком сухофрукты и оставить на час.
Шаг 1
Смолотые вафли смешиваем с кокосовой стружкой и какао.
Шаг 2
Вливаем в сухую массу растопленное сливочное масло,хорошо перемешиваем ложкой.
Шаг 3
Берем нашу форму,выстилаем дно пергаментом. Выкладываем нашу смесь в форму ,равномерно распределяем по дну и утрамбовываем стаканом.Ставим в духовку на 5 мин при 180 градусах.
Шаг 4
Маскарпоне взбиваем с сахаром на низкой скорости. Тем временем на водяной бане растапливаем шоколад, обязательно остужаем, иначе сыр свернется!!! и вливаем тонкой струйкой к маскарпоне,продолжая взбивать на низкой скорости.
Шаг 5
Добавляем постепенно по 1 яйцу,недолго взбиваем и уже ложкой вмешиваем муку.
Шаг 6
На охлажденную основу выкладываем половинки чернослива.
Шаг 7
Сверху выливаем начинку и немного встряхиваем форму,чтобы ушли пузырьки воздуха.
Шаг 8
Ставим форму в духовку на 40 минут при 160 градусах. Готовый чизкейк будет подрагивать и казаться жидким,это нам и нужно! Даем ему ПОЛНОСТЬЮ остынуть в духовке, затем ножом,смоченным в горячей воде проводим,отделяя торт от краев формы, затем отправляем его на ночь в холодильник. Посыпаем сверху какао и подаем на стол. Резать ножом,смоченным в горячей воде,тогда кусочки будут красивыми. Приятного аппетита.