Особенности рецепта: Паста с экспресс-рагу из домашней колбаски

Name: Паста с экспресс-рагу из домашней колбаски
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 787 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Biondina.

Паста с экспресс-рагу из домашней колбаски

11 июля 2026

Время приготовления

BiondinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда до ужина двадцать минут, а хочется чего-то по-настоящему сытного, это рагу выручает лучше всего. Колбаска с чесноком и чили быстро отдаёт соусу весь свой насыщенный вкус — получается густо, ароматно и совсем не похоже на компромисс. Щедрая горсть пармезана в финале делает всё окончательно правильным.

Слово редактора

Это паста для будничного ужина, когда хочется сытно и без лишних усилий. Домашняя колбаска с чесноком, чили и томатной пастой даёт насыщенный соус буквально за пятнадцать минут. Базилик добавляет свежести, а пармезан при подаче — округлость вкуса. Подходит для любой пасты: ригатони, пенне или спагетти.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
колбаски100г
чеснок1стакан
паста90г
томатная паста6ст. л.
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории787кКал
32.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Колбаску и чили нарезать.
Колбаску можно нарезать кружками или раскрошить — от этого зависит текстура рагу.
Шаг 2
Шаг 2
Чеснок протомить в оливковом масле до мягкости.
Чеснок не должен темнеть, иначе даст горечь — держите средний огонь.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить к чесноку чили и колбаску, обжарить до готовности.
Если колбаска жирная, оливкового масла можно взять меньше.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить томатную пасту и базилик, готовить пять минут.
Томатную пасту можно разбавить парой ложек воды от варки пасты для более нежной консистенции.
Шаг 5
Шаг 5
Сварить пасту до состояния аль денте.
Воду для пасты посолите — она должна быть ощутимо солёной.
Шаг 6
Шаг 6
Пасту перемешать с соусом и подать, при желании посыпав пармезаном.
Добавляйте пасту в соус горячей, сразу после отцеживания, — так она лучше пропитается.

На заметку

Подавайте пасту сразу — рагу густеет при остывании. Если остался соус, храните его отдельно от пасты в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко масштабировать на компанию — фото готового блюда хорошо показывает, насколько насыщенный цвет получается у соуса.

Оценить529

Biondina