Ароматные помидоры с зеленью — закуска-цветок за 15 минут
Описание рецепта
Эта закуска выручает, когда нужно что-то простое, но с видом. Помидоры надрезаешь лепестками, набиваешь смесью базилика, укропа, петрушки и лука-шалота с лимоном — и они буквально раскрываются на тарелке. Никакой термообработки, минимум усилий. Лучше всего они раскрываются по вкусу после нескольких часов в холодильнике — соль и зелень делают своё дело. Я ставлю их с утра, а к вечернему столу или шашлыку они уже готовы. Подходят и на праздник, и в будни — порционно, аккуратно, и совсем не скучно.Слово редактора
Маринованные помидоры, начинённые смесью свежей зелени, лука-шалота и лимонного сока. Каждый помидор надрезают лепестками, фаршируют ароматной смесью и убирают в холодильник минимум на два часа. Подходит к шашлыку, мясу на гриле или как самостоятельная закуска. Порции выходят аккуратными — удобно подавать каждому отдельно.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Каждый помидор надрезать на шесть-восемь частей, не дорезая до конца, чтобы дольки остались соединены у основания — помидор раскрывается в форме цветка. Посолить.Следите, чтобы надрез не доходил до основания — тогда помидор держит форму цветка и не распадается. - Шаг 2Шаг 2Базилик мелко порубить и разложить сверху на помидоры.Базилик можно добавить и в общую смесь зелени, не только сверху — аромат будет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Лук-шалот мелко порубить, посыпать солью и растолочь — он даст сок и усилит аромат.Растолчённый с солью лук-шалот теряет резкость и отдаёт сок — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Всю зелень мелко порубить и смешать с луком-шалотом. Посолить, поперчить, добавить две ст. л. оливкового масла и хорошо перемешать. Выжать одну ст. л. лимонного сока и снова перемешать.Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус — около половины ч. л., но лимон даёт более мягкий вкус.
- Шаг 5Шаг 5Смесь зелени разложить сверху на помидоры и между дольками. Дольки плотно прижать, собрав помидоры в первоначальную форму.Сжимайте дольки достаточно плотно, чтобы начинка не выпадала при перекладывании.
- Шаг 6Шаг 6Начинённые помидоры плотно уложить в банку, лоток или тарелку. В каждый помидор положить четвертинку кружочка лимона. При желании слегка полить оливковым маслом сверху. Плотно закрыть и убрать в холодильник минимум на два-два с половиной часа.Максимальное время выдержки — около суток: утром приготовили, вечером подаёте. Дольше двух дней не стоит — помидоры размякнут.
Комментарии
10Как же это было вкусно!Я специально взяла некрупные малиновки и улет от удовольствия!Гости были в восторге!СПАСИБО!
:[
Татьяна, отличные помидорчики!
Я 18-я за вкусными помидорамиheart
16-я! я люблю помидорчикиpooh_lol