Пирожное "поцелуй миллионера" с молочной карамелью из сухого молока
Описание рецепта
Существует множество рецептов приготовления этого лакомства, так же как и множество названий. Отличие данного рецепта состоит в том, что для карамели вместо покупной сгущенки используется сухое молоко. Рецепт интересный, особенно для тех у кого в холодильнике есть остатки сухого молока или детской смеси (как у меня).Слово редактора
Пирожное «Поцелуй миллионера» — настоящее лакомство для любителей насыщенных вкусов. Использование сухого молока вместо сгущёнки придаёт карамели уникальный оттенок и позволяет экспериментировать с текстурой. Такое пирожное станет украшением праздничного стола и порадует всех сладкоежек. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — сочетание получится просто идеальным. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить в начинку орехи или сухофрукты, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное120г
- сахар60г
- яйцо1шт.
- мука240г
- сахар коричневый150г
- вода200мл
- молоко сухое200г
- шоколад150г
- карамельпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы534г178.00% от дневной нормы
- Калории4381кКал182.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
...
...
МарциПанка
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить песочную основу. Для этого взбить масло с сахаром, добавить яйцо.Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте масло комнатной температуры — оно лучше соединяется с другими ингредиентами. - Шаг 1
Добавить муку и все хорошенько вымешать руками. Выложить тесто в смазанную маслом форму (лучше прямоугольную, но я использовала круглую диаметром 26 см). Поставить в морозильную камеру на 10-15 мин.Охлаждение теста в морозилке помогает предотвратить растекание при выпекании и упрощает дальнейшую работу с ним. - Шаг 2
Нагреть духовку до 180 С. Выпекать 20-30 мин. (в зависимости от духовки)до слегка золотистого цвета.Следите за цветом коржа — как только он станет слегка золотистым, проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 3
В это же время готовим карамель. Сахар, воду и сливочное масло добавляем в кастрюлю с толстым дном.Кастрюля с толстым дном предотвратит пригорание карамели и обеспечит равномерный нагрев. - Шаг 4
Варим до тех пор, пока сахар не станет чуть-чуть загустевать (минут 10). Дать остыть 5-7 мин. В кастрюлю с чуть остывшим сиропом добавить сухое молоко (в моем случае детская смесь). Все перемешать, тщательно растирая комочки. Чтобы не было привкуса сухого молока можно добавить 2-3 ст.л. сиропа или ликера.Чтобы избежать кристаллизации сахара, помешивайте сироп аккуратно и не слишком интенсивно. - Шаг 5
Шаг 5Поставить кастрюлю на маленький огонь, добавить кардамон и варить до загустения, постоянно помешивая. Варить нужно будет не менее 20 мин.При постоянном помешивании карамель не подгорит и равномерно загустеет. Используйте деревянную ложку — она не повлияет на вкус. - Шаг 6
Вначале смесь будет по консистенции похожа на сгущеное молоко... - Шаг 7
...потом на вареную сгущенку - Шаг 8
... (готовила поздно вечером, поэтому фото не очень качественные). Карамель приготовлена, когда масса начнет отделяться от стенок кастрюлиКарамель готова, когда она начинает отходить от стенок кастрюли и приобретает густую, тягучую консистенцию. - Шаг 9
Распределить теплую карамель на песочный корж и поставить в холодильник на 1 час. - Шаг 10
Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло. Хорошенько перемешать. Залить поверх сгущенки, разровнять и убрать в холодильник. - Шаг 11
Когда шоколад остынет, разрезать на порции. Хранить в прохладном месте (желательно не в холодильнике). - Шаг 12
Приятного чаепития!!!
На заметку
Готовое пирожное лучше всего подавать охлаждённым — так текстура становится более сбалансированной. Храните десерт в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить сухое молоко на концентрированное (предварительно разведя до нужной консистенции) — карамель получится более насыщенной.Оценить539
0
Комментарии
13Ну здравствуйте, я с отзывом! 😀 Делала точь в точь по рецепту, получилось неплохо! Тесто мягкое, не приторное, да и сама карамель отличная! Только вот ее я бы не так долго варила, уж больно твердая, но маме понравилось, говорит, все как надо!😋😋 Рецепт себе переписала в любимый блокнотик, потому что готовлю не последний раз!😀 Спасибо большое! Очень-очень-ооочееень вкусно!!👍heartheartheart😘
Подскажите пожалуйста, а если в карамели коричневый сахар заменить белым и не бросать кардамон, то будет ли вкусно? Или не стоит тогда готовить? Спасибо
нет в холодильник я вообще не ставила.
незнаю как у вас, а у меня карамель получилась ужасно твёрдая. А так вкусно.:/:/:/
:*ГОЛОС👌