Холодный суп на йогурте и кефире с редисом
Описание рецепта
За окном жара ..+30. Я готовлю его именно в такую жару, когда даже стоять у плиты не хочется — суп выручает за считаные минуты и отлично освежает. Если йогурта нет под рукой, можно заменить его сметаной, разведённой водой до нужной консистенции.Слово редактора
Холодный суп на основе йогурта и кефира — простое летнее блюдо без варки, которое готовится из свежих овощей за несколько минут. В составе редис, огурец, зелёный лук и укроп: овощи измельчают, заливают взбитой кисломолочной смесью и охлаждают. Белый перец придаёт пикантность без лишней остроты. Такой суп можно варьировать по густоте, добавляя больше кефира или йогурта, а вместо редиса использовать другие сезонные овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- редис1пучок
- лук зеленый1пучок
- укроппо вкусу
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Йогурт и кефир взбила миксером,посолила и поперчила. Редис почистила,вымыла,нарезала кружочками.Взбивайте йогурт с кефиром до однородности, чтобы специи разошлись равномерно; редис режьте тонко — так он быстрее пропитается заливкой. - Шаг 2
Огурец очистила от кожуры,натерла на крупной терке.Тёрка с крупными отверстиями сохранит текстуру огурца, не превращая его в кашицу; кожуру можно оставить, если она не горчит. - Шаг 3
Зеленый лук нарезала мелко.Режьте лук как можно мельче — это ускорит отдачу вкуса в холодную заливку и сделает суп однороднее. - Шаг 4
Залила измельченные овощи смесью йогурта и кефира.Поставила суп в холодильник,охладила.При подаче украсила веточками укропа. Приятного аппетита!Перед подачей дайте супу постоять в холодильнике подольше — так вкусы лучше соединятся; веточки укропа добавляйте непосредственно перед едой, чтобы они не потемнели.
Комментарии
15Уже второе лето готовлю этот суп, а спасибо за рецепт только сейчас говорю...😌Но лучше поздно чем никогда! СПАСИБО!🌻🌻🌻
flowerflowerflower😀
Голосую за освежающий супец!pooh_lol
голосую, очень приятно испробовать такой супчик в жару:)
В жару - отлично! Голосую:)