Шоколадно-морковный торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я очень люблю морковную выпечку, с морковным тестом сочетается практически все и лимон и яблоки, и сметанный и сливочный крема.Я сегодня Вам хочу предложить морковный торт со сливочным кремом и шоколадом. Поверьте это очень вкусно, рыхлая структура морковного теста, аромат корицы и шоколада никого не оставит равнодушным.Слово редактора
Шоколадно-морковный торт — необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Морковь придаёт тесту сочность и лёгкую сладость, а шоколад и какао усиливают насыщенный вкус. Такой торт станет отличным десертом для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с декором: добавить орехи, изюм или покрыть торт шоколадной глазурью. В духовке торт приобретёт аппетитную текстуру и аромат, который соберёт всех за столом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао-порошок0.7стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- сода1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- морковь250г
- ванилин2ч. л.
- масло сливочное170г
- сахар коричневый1стакан
- сахар1стакан
- яйцо3шт.
- какао2ч. л.
- шоколад горький120г
- яичные желтки3шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры245г306.25% от дневной нормы
- Углеводы520г173.33% от дневной нормы
- Калории4630кКал192.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть морковь на терке, (я перемолола в блендаре).Если используете блендер, следите, чтобы морковь не превратилась в пюре — текстура должна оставаться немного зернистой. - Шаг 2
Просейте в миску какао, муку, разрыхлитель, соду и соль.Просеивание разрыхлит муку и обогатит её воздухом, что сделает торт более пышным. - Шаг 3
В отдельно миске смешайте пахту, морковь, и ванилин. Миксером на средней скорости взбейте в пышную массу масло и оба вида сахара.Пахта добавит влажности тесту, не переусердствуйте с её количеством, чтобы не сделать тесто слишком жидким. - Шаг 4
По одному вбейте яйца и желток.Вбивайте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого, чтобы они равномерно распределились в массе. - Шаг 5
Переведите миксер на самую низкую скорость и вводите по одной трети мучной и морковной смеси.Низкая скорость миксера поможет избежать образования комочков и чрезмерного развития клейковины. - Шаг 6
Нагреть духовку до 190С гр. Тесто выложить в форму(у меня диаметр 24см)и поставить в заранее нагретую духовку на 35-40 минут. Готовность проверять с помощью зубочистки.Заранее подготовьте форму — смажьте маслом и присыпьте мукой. Зубочистка должна выходить сухой и без крошек — это признак готовности. - Шаг 7
После того как корж испечется, переложить его на решетку и дать остыть.Остывание на решётке позволит коржу равномерно остыть и не «отпотеть». - Шаг 8
Крем: сливочное масло взбить миксером на средней, а затем на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте сахарную пудру, 2 ч.л. корицы, 0,5ч.л.ванили и перемешайте до однородной массы. В отдельной миске взбейте в густую пену сливки, пудру и 0,5 чайной ложки оранжевого красителя.Для более насыщенного аромата можно добавить в крем немного цедры апельсина или лимона. - Шаг 9
Ложкой аккуратно смешайте взбитые сливки с кремом из сливочного масла. Крем готов.Аккуратно перемешивайте сливки с масляным кремом, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 10
Корж разрезать на две части - Шаг 11
Получившимся кремом промазать коржи верх и бока торта. Поставить в холодильник на 30 минут - Шаг 12Глазурь: горький шоколад+1 ст.л. холодного сливочного масла+3 ст. л. сиропа соединить в небольшой кастрюльке. Доведите сливки до кипения и залейти ими шоколад и оставте таять на 3 минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы и оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела.
- Шаг 13
Вылейте глазурь в центр торта и распределите так, чтобы она стекала по краям. Чтобы сделать красивые потеки глазури, осторожно распределите ее обратной стороной ложки по краю торта. - Шаг 14
Торт можно украсить, а можно оставить и без всякого украшения, он и так будет выглядить даже очень красиво. Я же украсила розами из мастики. Торт необычайно ароматен и вкусен.
На заметку
Готовый шоколадно-морковный торт лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается и приобретёт более насыщенный вкус. Торт можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер. Для разнообразия можно добавить в тесто измельчённые орехи или цедру апельсина — это придаст торту новые вкусовые нотки.Оценить554
0