Куриное филе с лимоном и чесноком на паровой капусте
Описание рецепта
Рецепт взяла из книги Джеймса Дюигана «Clean and Lean» — и он прижился сразу. Мне нравится, что здесь почти нечего делать: надрезала, вложила лимон с чесноком, завернула в фольгу и поставила в духовку. Капуста на пару готовится параллельно за несколько минут. Вкус получается чистый — немного кислинки от лимона, лёгкий чесночный аромат, сочное мясо. Никакого соуса, никакой обжарки. Если вы ищете ужин, который не требует ни времени, ни усилий и при этом не ощущается как «диетическая» еда — вот он.Слово редактора
Рецепт из книги Джеймса Дюигана «Clean and Lean» — лёгкое блюдо без лишних калорий. Куриное филе запекается в фольге с дольками лимона и чеснока, а на гарнир идёт молодая капуста на пару с небольшим количеством сливочного масла. Подойдёт для повседневного ужина или обеда, когда хочется чего-то простого, но не пресного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.5шт.
- чеснок1стакан
- масло сливочное1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе помыла, обсушила и надрезала сверху в трёх местах.Надрезы делайте глубиной около сантиметра — так лимон и чеснок лучше отдадут аромат мясу. - Шаг 2Шаг 2Лимон нарезала на толстые дольки, чеснок — на тонкие кружочки. В разрезы вложила чеснок, сверху вставила по дольке лимона.Лимон берите тонкокожий: он даст меньше горечи. Дольки кладите срезом к мясу.
- Шаг 3Шаг 3Смазала филе оливковым маслом, посолила, поперчила и присыпала травами.Из трав хорошо подходят тимьян, розмарин или прованская смесь.
- Шаг 4Шаг 4Сделала из фольги карман, уложила в него филе и плотно загнула края.Карман из фольги должен быть закрыт герметично — тогда сок не вытечет и мясо останется сочным.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела духовку до 200 °C и запекала филе 25 минут.Готовность проверяйте ножом в центре филе: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Пока готовилась курица, нашинковала капусту на длинные полоски и приготовила на пару.Капусту держите на пару не дольше пяти-семи минут — она должна остаться слегка хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Готовую капусту сдобрила сливочным маслом, солью и перцем, уложила на тарелку. Сверху — куриное филе.Сливочного масла на капусту достаточно небольшого кусочка: оно нужно только чтобы смягчить вкус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: капуста быстро теряет текстуру. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток — разогревайте в той же фольге в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо молодой капусты подойдут брокколи или стручковая фасоль на пару. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один момент.Оценить535
0
Комментарии
11Спасибо! Получилось вкусно!! 😀
Очень интересное филе получилось. Спасибо.
Какие интересные листья молодой капусты. Такие зеленые, тоже такие хочу. Почему то не видела в продаже, а может просто не замечала? Они в кочане продаются?
Очень вкусно... и фото и оформление - супер!flower
:)Вкусно. красиво и полезно!flower