Ленивые вареники с вишнёвым пюре из замороженной вишни
Описание рецепта
Вишнёвое пюре — одна из лучших заправок для ленивых вареников: кисловатое, с ягодным ароматом, оно хорошо балансирует мягкий творожный вкус. Тесто здесь без раскатки и лепки — быстро замесила, сформировала как нравится, сварила. Пюре можно сделать чуть грубее, с кусочками ягод, или взбить до гладкости — зависит от настроения. Готовится всё примерно за полчаса, и этого вполне хватает на полноценный завтрак или лёгкий ужин.Слово редактора
Ленивые вареники — творожные клёцки без начинки, которые варят в подсоленной воде и подают с соусом или заправкой. В этом рецепте к ним готовят вишнёвое пюре из замороженных ягод: его доводят до кипения с сахаром и подают тёплым или остывшим. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого ужина, особенно если хочется чего-то сытного без долгой возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
- мука5ст. л.
- яйца куриные1шт.
- творог400упаковка
- вишня замороженнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13383г14870.00% от дневной нормы
- Жиры7208г9010.00% от дневной нормы
- Углеводы1707г569.00% от дневной нормы
- Калории127784кКал5324.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вилкой разомните творог с сахаром, добавляя его по вкусу.Сахар лучше добавлять постепенно и пробовать — творог бывает разной кислотности. - Шаг 2Шаг 2Добавьте в творог яйцо и снова разомните до однородности.Яйцо вмешивайте тщательно: от этого зависит связность теста.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте муку и хорошенько разомните творожную массу.Количество муки зависит от влажности творога. Для нежных вареников достаточно трёх-четырёх полных столовых ложек, для более плотных — больше. Прежде чем варить всю партию, сварите один пробный: если развалится, добавьте муки.
- Шаг 4Шаг 4Сформируйте вареники по вашему желанию.Вареники можно лепить колбаской и нарезать ромбиками, раскатывать пласт и вырезать формочкой или катать шарики — как удобнее.
- Шаг 5Шаг 5Варите вареники в просторной кастрюле в большом количестве подсоленной воды при небурном кипении. Опустите вареники в воду, аккуратно проведите ложкой по дну, чтобы не приклеились, и варите одну-две минуты после всплывания.Следите, чтобы кипение не было слишком бурным: вареники могут разваливаться. Достаточно лёгкого побулькивания.
- Шаг 6Шаг 6Для пюре распарьте замороженную вишню в небольшом количестве воды, затем взбейте в блендере или разомните вилкой, чтобы чувствовались ягоды. Доведите пюре до кипения, растворите в нём сахар, хорошо помешивая. Дайте остыть.Если хотите более однородный соус — взбивайте блендером дольше. Если нравится текстура с кусочками ягод — разминайте вилкой.
Комментарии
9Как аппетитно!!!Обязательно попробую сделать)
восхитительно и потрясающе! побежала делать)) мерси за рецепт.
Да, "ленивые" у многих ассоциируются с детством :)
мммммм..... как же мне хочется таких вареничков... У нас ,к сожалению, нормального творога нет, а вот бабушка в детстве таким баловала...
Мерси за комплеман :) и за совет!