Торт «пражский»
Описание рецепта
Сто лет знаю этот рецепт. И думаю, что не я одна. Но, возможно, все-таки кому-то он пригодится. Несколько слов о достоинствах этого торта. Он довольно быстро готовится. Для людей, у которых мало свободного времени (как у меня), это просто находка. Торт можно есть практически сразу после приготовления (это больше всего нравится моему мужу). Немаловажно и то, что используется доступный набор продуктов —
Слово редактора
Торт «Пражский» — классическое лакомство, которое перенесёт вас в атмосферу советского времени. Этот десерт особенно порадует любителей шоколадных сладостей. Он отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Чтобы вкус стал ещё более выразительным, можно добавить в крем немного коньяка или ликёра. Подавайте торт с чашечкой ароматного кофе или чая — сочетание будет идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Коржи
- сметана1стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные3шт.
- молоко сгущенное0.5банка
- какао-порошок3г
- пшеничная мука2стакан
- сода1ч. л.
- Крем
- сливочное масло250г
- молоко сгущенное0.5банка
- какао-порошок2ст. л.
- Глазурь
- какао-порошок2ст. л.
- молоко3ст. л.
- сахар0.5стакан
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры330г412.50% от дневной нормы
- Углеводы851г283.67% от дневной нормы
- Калории6764кКал281.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром. Постепенно добавьте сгущенное молоко, перемешайте миксером. Добавьте сметану, какао (лучше перемешать ложкой, а то разлетится по всей кухне), соду, гашенную уксусом и муку. Тесто должно получиться как на оладьи. Я выпекаю несколько коржей. В последнее время беру полторы порции продуктов. Выходит 4 коржа (24 см на 26 см). Выпекайте около 5 минут при температуре 170°C в зависимости от духовки.
Чтобы тесто было более воздушным, предварительно охладите яйца. Проверяйте готовность коржа — он должен слегка пружинить при нажатии и не прилипать к зубочистке.
- Шаг 2
Сделайте крем. Взбейте размягченное сливочное масло. Постепенно добавьте сгущенное молоко и какао.
Для более насыщенного вкуса крема можно добавить немного ванильного экстракта. Убедитесь, что масло достаточно размягчено — оно должно легко поддаваться давлению ложки.
- Шаг 3
Соберите торт. Обмажьте коржи кремом (кроме верхнего). Не забудьте также о боках, чтобы они хорошо пропитались.
Для равномерного нанесения крема используйте кондитерский шпатель. Это поможет добиться аккуратного вида торта и лучшей пропитки коржей.
- Шаг 4
Приготовьте глазурь. Соедините сахар, какао и молоко. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Когда растворится сахар, добавьте масло.
Чтобы глазурь имела однородную консистенцию, используйте молоко комнатной температуры. Следите за температурой — глазурь не должна кипеть, иначе какао может свернуться.
- Шаг 5
Верх и бока торта обмажьте глазурью. Для лучшей пропитки поставьте торт на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «Пражский» можно подавать сразу после приготовления, но если дать ему настояться в холодильнике 2–3 часа, вкус станет более насыщенным. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить половину сливочного масла в креме на мягкий творог — текстура немного изменится, но шоколадный вкус сохранится.