Особенности рецепта: Корзиночки с шоколадным кремом и клубникой без выпечки

🟢 Быстро 🔥 604 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Альбина.

Корзиночки с шоколадным кремом и клубникой без выпечки

06 июля 2026

Время приготовления

АльбинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Летом совсем не хочется стоять у раскалённой духовки, а сладкого всё равно хочется. Эти корзиночки — мой ответ на этот вопрос: основа из шоколадного печенья схватывается в холодильнике, крем из тёмного шоколада со взбитыми сливками получается плотным и насыщенным. Клубника сверху добавляет кислинку, которая очень идёт горькому шоколаду. Готовлю их заранее — к приходу гостей всё уже стоит в холодильнике и ждёт.

Слово редактора

Тарталетки без духовки на основе шоколадного печенья — десерт для тех, кто не хочет возиться с тестом. Основа держит форму за счёт сливочного масла и шоколада, крем — взбитые сливки с тёмным шоколадом. Сверху — свежая клубника. Подходит для летнего стола, когда включать духовку не хочется, и для заготовки заранее: застывают в холодильнике за два-три часа.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории604кКал
25.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Альбина

174🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить шоколад на водяной бане: вскипятить воду, выключить и поставить в кастрюлю глубокую тарелку с поломанным шоколадом. Периодически помешивать до полного растворения.
Вода не должна касаться дна тарелки — шоколад топится именно паром, а не кипятком.
Шаг 2
Добавить к растопленному шоколаду 50 граммов сливок, хорошо перемешать и отставить в сторону.
Сливки берите жирностью от 33% — более жидкие не дадут нужной текстуры крему.
Шаг 3
Оставшиеся 50 граммов сливок взбить с сахаром и убрать в холодильник.
Сливки перед взбиванием должны быть холодными — достаньте прямо из холодильника.
Шаг 4
Печенье смолоть в блендере в мелкую крошку. Влить растопленное сливочное масло и 50 граммов шоколадной массы, перемешать до однородного состояния.
Печенье можно измельчить в пакете скалкой, если блендера нет.
Шаг 5
Формочки застелить пергаментом или пищевой плёнкой. Равномерно распределить песочную смесь по стенкам и дну каждой формочки, убрать на полчаса в холодильник.
Чтобы основа не прилипала, плёнку или пергамент укладывайте с небольшим запасом по краям — так корзиночки легче извлечь.
Шаг 6
К взбитым сливкам с сахаром добавить оставшийся шоколад и взбить до однородного крема. Наполнить кремом застывшие корзиночки и убрать в холодильник на 30–40 минут.
Крем можно переложить в кондитерский мешок — так заполнять корзиночки удобнее и аккуратнее.
Шаг 7
Шаг 7
Украсить клубникой, поставить обратно в холодильник и через два-три часа подавать.
Клубнику кладите непосредственно перед финальным охлаждением — не раньше, чтобы ягоды не пустили сок.

На заметку

Корзиночки хранятся в холодильнике до суток — дольше основа начинает размягчаться. Подавайте прямо из холодильника: крем держит форму именно в холодном виде. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество формочек. Готовые корзиночки красиво смотрятся на фото — удобно сделать снимок до подачи, пока клубника свежая.