Тальятелле со строчками, креветками и помидорчиками черри в нежном соусе

10 мая 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Маленькие хитрости для приготовлении тальятелле: 1. После закипания воды в кастрюле, добавьте в воду немного оливкового масла (1 или 1,5 столовых ложки). 2. После добавления соли и оливкового масла можно засыпать в кастрюлю тальятелле. 3. Тальятелле опускайте в центр кастрюли, крышкой накрывать не нужно. 4. Приготовление тальятелле нужно планировать так, чтобы к тому времени, когда соус будет практически готов, оставалось пару минут до готовности пасты. 5. Строчки обязательно предварительно отварить в подсоленной воде, минут 5-7, после отвар слить и грибы промыть, т.к. в них содержится ядовитая гельвеловая кислота, которая при варке переходит в отвар, делая употребление строчков безопасным. 6. Самое главное правило - приступайте к приготовлению тальятелле, только пребывая в хорошем настроении! И, только тогда, когда вы добавите частичку своей души, ваши тальятелле станут шедевром!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории439кКал
18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На сковороде растопить сливочное масло и налить 2 ложки оливкого масла.
Шаг 2
Мелко нарезать луковичку
Шаг 3
Лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить предварительно отваренные строчки, обжарить 3-4 минуты
Шаг 4
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Воды должно быть из расчета 1 литр воды на 100 грамм сухой пасты, добавить 10 грамм соли на каждый литр воды. Соль добавляем когда вода закипит, опускаем тальятелле и варим на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Я варила 3 минуты.
Шаг 5
Добавить к строчкам с луком креветки (в моем случае это варено-мороженные и уже очищенные) и нарезанные на четвертинки помидорчики черри. Тушить минутки 3-4.
Шаг 6
Добавляем сливки к строчкам, помидорчикам и креветкам. Тушим 2 минуты. Солим по вкусу.
Шаг 7
Мелко режем петрушку, добавляем ее на сковородку.
Шаг 8
Сразу добавляем отваренные тальятелле и 3 столовых ложки воды, в которой они варились
Шаг 9
Перемешиваем тальтелле с соусом и тушим 2 минуты. После чего выкладываем на тарелку, посыпаем тертым пармезаном. Я для красоты посыпала еще кедровыми орешками.