Грейпфрутовые цукаты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
При покупке фруктов шкурку обычно выбрасывают, даже не подозревая, что можно приготовить такую вкусняшку! Правильно изготовленные цукаты содержат витамины B1, B2, C, A и PP, а также в большом количестве такие микроэлементы, как фосфор, магний, железо, кальций, натрий и калий. Цукаты отлично дополнят любую выпечку. Готовятся они из любых цитрусовых корок. Ну, что же, приступим!Слово редактора
Цукаты из грейпфрутовых корок — отличная возможность дать вторую жизнь казалось бы бесполезным отходам. Такая сладость не только порадует своим необычным вкусом, но и станет ярким украшением для десертов и выпечки. Попробуйте добавить цукаты в кексы, рулеты или творожные запеканки — они придадут блюдам пикантную нотку. А ещё такие цукаты могут стать полезным снеком для тех, кто следит за здоровьем и ищет альтернативу обычным сладостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- вода0.5стакан
- сахар1стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы213г71.00% от дневной нормы
- Калории856кКал35.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить кожуру от фруктыПри очистке старайтесь снимать только толстую кожуру, оставляя белую часть — она придаёт цукатам особый вкус, но не переусердствуйте, чтобы не сделать их горькими. - Шаг 1
НарезатьНарезайте кожуру одинаковыми кусочками — так цукаты будут выглядеть эстетично и равномерно проварятся. - Шаг 2
Бланшировать* в пресной воде 3 раза, чтобы удалить горечь. *Бланширование — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.При бланшировании не передерживайте кожуру в воде, иначе она станет слишком мягкой. После каждого бланширования остужайте кожуру в холодной воде. - Шаг 3
Высыпаем сахар и воду в кастрюлю, доводим до кипения, затем добавляем кожуру. Кипятим на медленном огне пока они не приобретут прозрачного оттенка.Следите за тем, чтобы сироп не карамелизовался — если он начнёт темнеть, убавьте огонь. Прозрачность кожуры — признак того, что цукаты готовы. - Шаг 4
Обвалять в сахаре.Для лучшего сцепления сахара с поверхностью цукатов можно слегка подсушить их на воздухе перед обваливанием в сахаре.
На заметку
Готовые грейпфрутовые цукаты храните в сухом месте в стеклянной банке с плотной крышкой до 3 месяцев. Цукаты отлично дополнят выпечку — добавьте их в тесто для кексов или печенья, используйте как украшение для тортов и пирожных. Также цукаты можно добавлять в чай или использовать как самостоятельную сладкую закуску.Оценить539
0
Комментарии
17Спасибо за рецепт. У нас грейпы растут на заднем дворе, чистая органика, вот ищу рецепты, чтобы такое добро не пропадало. 😀
29flower
:)Нужный рецепт, забираю взамен на голос!:*:*
Полезный рецепт, спасибо! 27-я:)flower
25-яflower