Грейпфрутовые цукаты
Описание рецепта
При покупке фруктов шкурку обычно выбрасывают, даже не подозревая, что можно приготовить такую вкусняшку! Правильно изготовленные цукаты содержат витамины B1, B2, C, A и PP, а также в большом количестве такие микроэлементы, как фосфор, магний, железо, кальций, натрий и калий. Цукаты отлично дополнят любую выпечку. Готовятся они из любых цитрусовых корок. Ну, что же, приступим!Слово редактора
Цукаты из грейпфрутовых корок — отличная возможность дать вторую жизнь казалось бы бесполезным отходам. Такая сладость не только порадует своим необычным вкусом, но и станет ярким украшением для десертов и выпечки. Попробуйте добавить цукаты в кексы, рулеты или творожные запеканки — они придадут блюдам пикантную нотку. А ещё такие цукаты могут стать полезным снеком для тех, кто следит за здоровьем и ищет альтернативу обычным сладостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- вода0.5стакан
- сахар1стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы213г71.00% от дневной нормы
- Калории856кКал35.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить кожуру от фруктыПри очистке старайтесь снимать только толстую кожуру, оставляя белую часть — она придаёт цукатам особый вкус, но не переусердствуйте, чтобы не сделать их горькими. - Шаг 1
НарезатьНарезайте кожуру одинаковыми кусочками — так цукаты будут выглядеть эстетично и равномерно проварятся. - Шаг 2
Бланшировать* в пресной воде 3 раза, чтобы удалить горечь. *Бланширование — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.При бланшировании не передерживайте кожуру в воде, иначе она станет слишком мягкой. После каждого бланширования остужайте кожуру в холодной воде. - Шаг 3
Высыпаем сахар и воду в кастрюлю, доводим до кипения, затем добавляем кожуру. Кипятим на медленном огне пока они не приобретут прозрачного оттенка.Следите за тем, чтобы сироп не карамелизовался — если он начнёт темнеть, убавьте огонь. Прозрачность кожуры — признак того, что цукаты готовы. - Шаг 4
Обвалять в сахаре.Для лучшего сцепления сахара с поверхностью цукатов можно слегка подсушить их на воздухе перед обваливанием в сахаре.
Комментарии
17Спасибо за рецепт. У нас грейпы растут на заднем дворе, чистая органика, вот ищу рецепты, чтобы такое добро не пропадало. 😀
29flower
:)Нужный рецепт, забираю взамен на голос!:*:*
Полезный рецепт, спасибо! 27-я:)flower
25-яflower