Шоколадное печенье с ириской внутри
Описание рецепта
Снаружи — шоколадное, с лёгкой корочкой от сахарной пудры, внутри — мягкое с тягучей карамелью. Такое печенье удаётся с первого раза: тесто плотное, не липнет, хорошо держит начинку. Я обычно делаю шарики чуть крупнее грецкого ореха — тогда ириска внутри успевает стать мягкой, но не вытекает. К чаю уходит быстро, так что стоит сразу делать двойную порцию.Слово редактора
Печенье на основе шоколадного теста с ириской внутри — простая домашняя выпечка без сложных техник. Тесто замешивается из муки, какао, сливочного масла и яйца, легко лепится и держит форму. Внутрь каждого шарика прячется ириска, которая при выпекании слегка плавится. Подходит для чаепития или в качестве угощения детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар100г
- какао20г
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель0.2ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло100г
- ириски150г
- сахар ванильныйпо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешиваем до однородного состояния.Перемешивайте сухую смесь тщательно — равномерное распределение какао и разрыхлителя влияет на текстуру готового печенья. - Шаг 2Шаг 2Добавляем яйцо и размягчённое сливочное масло. Вымешиваем тесто до плотной однородной массы — оно легко собирается в шар.Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным — так тесто получится более плотным и не растечётся.
- Шаг 3
Берём небольшое количество теста и скатываем в шарик. В центр кладём ириску и плотно запечатываем тесто вокруг неё.Следите, чтобы тесто полностью закрывало ириску, иначе карамель вытечет на противень. - Шаг 4
Посыпаем заготовки сахарной пудрой или какао и выкладываем на противень.Можно посыпать как сахарной пудрой, так и какао — вкус не изменится, только вид. - Шаг 5Шаг 5Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–30 минут. Даём печенью полностью остыть перед подачей.Если лепите маленькие печеньки, сократите время выпекания до 10–15 минут и проверяйте готовность раньше.
- Шаг 6Шаг 6Приятного аппетита!
На заметку
Готовое печенье подавайте полностью остывшим — внутри оно мягче, а ириска успевает схватиться. Храните в закрытой ёмкости до трёх суток. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится угощение на большую компанию. Фото шагов помогут точнее поймать нужную консистенцию теста.Оценить527
0
Комментарии
1315-я
14ая на вкусняшку))
11-аяflower:)
Вкусные печеньки, классная идея! Голосую!
Здорово придумано! Давно хочу в печенье или брауни ириску запихнуть, но никак нормальные ириски найти не могу, прям напасть какая-то... Голосую.