Урума-хворост
Описание рецепта
Подавать с горячим чаем.Кроме сахарной пудры прекрасным дополнением к хворосту могут стать мед,варенье и сгущенка.Слово редактора
Урума (урама) — традиционное татарское блюдо, которое порадует любителей хрустящей выпечки. Хворост отлично подойдёт для чаепития или в качестве сладкого угощения к кофе. Тонкие, воздушные полоски теста, обжаренные в растительном масле, создают неповторимую текстуру. Экспериментируйте с добавками: помимо сахарной пудры, мёда и сгущёнки, можно попробовать ягодные сиропы или шоколадную глазурь. Такое лакомство станет украшением любого стола и подарит атмосферу домашнего уюта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло топленое100г
- яйцо2шт.
- сахар1ст. л.
- коньяк1ч. л.
- молоко100мл
- мука500г
- соль1щепотка
- масло растительное500г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории1848кКал77.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Натэла
Т
Valentina 78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Топленое масло распустила на водяной бане.Водяная баня поможет избежать перегрева масла. Следите, чтобы капли воды не попали в масло — это может испортить текстуру. - Шаг 2
Отделила желтки от белков. Желтки растерла!!! с сахаром до однородной массы белого цвета,пока сахар полностью не растворился.Растерев желтки с сахаром добела, вы добьётесь более нежной консистенции теста. Используйте венчик или миксер на низкой скорости. - Шаг 3
Белки взбила в густую пену и осторожно перемешала с желтковой массой.При перемешивании белков с желтковой массой двигайтесь аккуратно, сверху вниз, чтобы сохранить объём белковой пены. - Шаг 4
Топленое масло перемешала с яичной массой.Постоянно помешивая смесь,влила в нее молоко и коньяк,после добавила соль. Все тщательно перемешала,и поставила в теплое место.Тёплое место поможет тесту лучше «разойтись». Можно поставить миску рядом с включённой плитой или в слегка подогретую духовку. - Шаг 5
Муку дважды просеяла.Затем постоянно помешивая,чтобы не было комков,небольшими частями добавляла к жидкой массе до образования крутого теста.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию. - Шаг 6
Сразу после замеса тонко раскатала тесто с помощью тонкой скалки.Для тонкой раскатки используйте скалку с минимальным диаметром и равномерно распределяйте давление по тесту. - Шаг 7
Нарезала тесто полосками длиной по 15см и шириной 5 см.Затем эти полоски скрутила в спиральки...Полоски теста должны быть равномерной толщины и ширины — это обеспечит равномерное обжаривание и красивый вид готового блюда. - Шаг 8
-:-:- - Шаг 9
На маленьком огне разогрела раст.масло и обжарила хворост ,мин по 5 с каждой стороны, до золотистого цвета. Выкладывала на салфетку,для впитывания излишек масла.Золотистый цвет — признак готовности хворост. Следите, чтобы не пережарить — пережаренный хворост будет горчить. - Шаг 10
Охлажденный хворост посыпала сахарной пудрой. - Шаг 11
Приятного чаепития!
Комментарии
41Замечательно!Не поняла в коментах,причем здесь картофель?
Хочу-хочу!!! Бог с ней с картошкой, лучше я на это приеду :):):)
76-яflowerflowerflower
Голосую!5+! И забираю в КК!👍
Ох! Сладость!:*