Салат из цукини и моркови с козьим сыром и медовой горчицей
Описание рецепта
Люблю такие рецепты — вытащил овощи из холодильника, потёр, заправил, и через пять минут на столе что-то по-настоящему вкусное. Цукини с морковью на крупной тёрке дают приятную хрустящую текстуру, а горчично-медовая заправка на лимонном соке всё это объединяет. Козий сыр здесь не декор — он задаёт характер: чуть солоноватый, с лёгкой кислинкой. Петрушка добавляет свежесть, но не перебивает. Салат получается сытнее, чем выглядит, и при этом очень лёгким. Хорошо идёт и как самостоятельный обед, и рядом с запечённой рыбой или куриной грудкой.Слово редактора
Лёгкий сырой салат из цукини и моркови с горчично-медовой заправкой на оливковом масле. Козий твёрдый сыр добавляет солоноватую глубину, петрушка — свежесть. Готовится без термообработки за несколько минут. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Хороший вариант для тех, кто ищет быстрый овощной салат без майонеза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- морковь3
- сыр козий твердый50г
- горчица1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- лимоны0.3шт.
- мед1ч. л.
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини и морковь натираем на крупной тёрке.Если цукини крупный и водянистый, слегка отожмите натёртую мякоть руками перед заправкой. - Шаг 2Шаг 2Добавляем горчицу, оливковое масло, сок лимона и мёд, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.Количество мёда и горчицы регулируйте по вкусу: больше мёда — слаще, больше горчицы — острее.
- Шаг 3Шаг 3Крошим козий сыр, добавляем листики петрушки и аккуратно перемешиваем ещё раз.Козий сыр можно заменить фетой или брынзой — вкус станет более солёным.
- Шаг 4Шаг 4Выкладываем салат на блюдо и подаём.Подавайте сразу после приготовления: салат даёт сок и через 20–30 минут становится жидковатым.
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу — через время овощи пускают сок. Если хотите сфотографировать подачу, выложите на широкое плоское блюдо и посыпьте сыром поверх. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции заправки сохраняются при любом объёме овощей. Хранить в холодильнике можно до суток, но текстура будет мягче.Оценить520
0
Комментарии
618-яflowerflowerflower
13-аяpooh_lolheart:)
Никак не могу полюбить козий сыр(( Но сам салатик мне очень нравится, я только козий на брынзу заменю, ок?
Оксанка, записала я твой салат, - все ингредиенты люблю, особенно порадовало присутствие горчицы в зернах 👌
Голосую и забрала в ККflower