Паста с брокколи, чесноком и колбасками — всё al dente
Описание рецепта
Название говорит само за себя — и это именно то, что я в нём люблю: никаких сюрпризов, всё честно. Паста получается сытной, ароматной, с лёгкой остринкой от чеснока и характерным дымком колбасок. Отличный вариант, когда хочется чего-то настоящего, но без лишних усилий.Слово редактора
Паста, где название говорит само за себя: брокколи, чеснок, колбаски, оливковое масло и твёрдый сыр. Блюдо собирается на одной сковороде за 20 минут — пока варится паста, капуста успевает дойти до нужной текстуры. Подходит для будничного ужина. Можно варьировать колбаски: охотничьи, чоризо или любые копчёные придадут разный характер. Брокколи лучше брать свежую, но подойдёт и замороженная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3шт.
- пастапо вкусу
- брокколи свежаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории49кКал2.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брокколи слегка разморозила, залив горячей водой на минуту, и по желанию разобрала на более мелкие соцветия.Если используете свежую брокколи, просто разберите на соцветия — разморозка не нужна. - Шаг 2Шаг 2В сковороде разогрела немного оливкового масла, обжарила измельчённый чеснок на медленном огне несколько минут — до мягкости, не допуская потемнения.Чеснок не должен потемнеть, иначе даст горечь. Держите огонь минимальным.
- Шаг 3Шаг 3Добавила брокколи и готовила три-четыре минуты на среднем огне, можно под крышкой, — почти до готовности.Крышка помогает брокколи приготовиться равномернее без лишнего масла.
- Шаг 4Шаг 4Добавила колбаски и слегка обжарила, следя за тем, чтобы брокколи осталась слегка al dente.Колбаски достаточно прогреть и чуть подрумянить — долгая обжарка сделает брокколи мягкой.
- Шаг 5Шаг 5Пасту отварила до состояния al dente, немного варочной воды плеснула в сковороду, остальную слила.Варочную воду не выливайте сразу — крахмальная жидкость помогает соусу лучше обволакивать пасту.
- Шаг 6Шаг 6Переложила пасту в сковороду, перемешала и оставила на минуту дойти на слабом огне.Минута на огне после соединения пасты с остальными ингредиентами делает текстуру однороднее.
- Шаг 7Шаг 7При подаче сбрызнула оливковым маслом и по желанию посыпала тёртым твёрдым сыром.Для подачи лучше использовать оливковое масло extra virgin — оно даёт более выраженный вкус.
Комментарии
7голосую 33-я:)
25-ая,вкусно!pooh_lol👌:)
Здорово! Эта паста тоже очень в моем вкусе. Люблю с колбасками, а тут ещё и брокколи! Утащила, мерси)
А делала без чеснока, но заливала яйцами...Тоже вкусно! :)
Вкусно!15 - ая!