Таратор с авокадо и мятой — холодный суп на кефире
Описание рецепта
Таратор-холодный суп,популярный в летнее время в Болгарии и Македонии.Обычно подаётся перед вторыми блюдами. Основные компоненты: кислое молоко,кефир,несладкий жидкий йогурт), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное (часто оливковое) масло, вода, соль, специи. Может подаваться со льдом.Так же можно импровизировать,как в моём варианте.Слово редактора
Таратор — холодный суп болгарской и македонской кухни, который подают перед горячим или как самостоятельное лёгкое блюдо в жару. Классическая основа — кислое молоко или кефир с огурцом, чесноком, укропом и грецкими орехами. В этом варианте к традиционному составу добавлено авокадо и свежая мята, кефир разбавлен холодной газированной водой. Суп подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина без термической обработки.Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории859кКал35.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Половину очистить от кожуры, мякоть нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.Лимонный сок защищает авокадо от потемнения — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Огурцы очистить от кожуры, нарезать очень мелкими кубиками.Чем мельче нарезан огурец, тем однороднее получится суп — старайтесь резать кубиками около 5 мм. - Шаг 3
Орехи крупно нарубить ножом. Мяту нарвать руками. Чеснок очистить и измельчить.Вместо мяты можно взять тархун — вкус будет более анисовым. - Шаг 4
Орехи, огурец, мяту и чеснок сложить в большую миску, посолить, поперчить, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы орехи и зелень равномерно распределились по миске. - Шаг 5
Шаг 5Охлаждённый кефир смешать с холодной газированной водой и добавить в миску. Дать постоять 10 минут.Газированная вода делает суп легче и освежает вкус — используйте хорошо охлаждённую. - Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам, сверху выложить дольки авокадо и украсить листиками мяты.Подавайте сразу после настаивания: авокадо быстро темнеет и теряет вид.
На заметку
Подавайте таратор очень холодным — при желании добавьте в тарелку кубик льда. Хранить готовый суп можно не более двух часов: авокадо темнеет, а газ из воды уходит. Если готовите заранее, добавляйте авокадо только перед подачей. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать нарезку и правильно собрать суп.Оценить520
0
Комментарии
8Какая прелесть ваш Таратор)))голосую)
С авокадо и мятой - вещь!
15-ая👌:)
Вкусняшка!!!!👌
то,что надо:) спасибо!