Дорада в грейпфрутовом соусе с кумкватами и чесноком
Описание рецепта
Нашла этот рецепт совершенно случайно — в обычной рекламной брошюре из продуктового. Не ожидала, что выйдет что-то настолько интересное: дорада с горьковатым грейпфрутом, кумкватами и чесноком — сочетание неожиданное, но очень вкусное. Соус получается густым, ароматным, с лёгкой цитрусовой горчинкой — хочется вымакивать хлебом до последней капли.Слово редактора
Рецепт найден в брошюре продуктового магазина — и оказался неожиданно удачным. Дорада обжаривается до румяной корочки, а затем дотушивается в густом соусе из грейпфрутового сока, кумкватов, острого перца и чеснока. Крахмал делает соус обволакивающим, а грейпфрут добавляет лёгкую горчинку. Подходит для ужина на двоих или небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты0.5шт.
- чеснок1стакан
- картофельный крахмал1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу почистила, выпотрошила и тщательно промыла. Натёрла солью со всех сторон.Попросите почистить и выпотрошить рыбу прямо на рынке — это сэкономит время дома. - Шаг 2Шаг 2Обжарила дораду на растительном масле по пять минут с каждой стороны до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе рыба прилипнет и корочка не получится.
- Шаг 3Шаг 3Из грейпфрута выжала сок руками. Кумкваты и острый перец нарезала кольцами, чеснок очистила и измельчила.Из грейпфрута удобнее выжать сок руками прямо над миской, чтобы не терять жидкость.
- Шаг 4Шаг 4Крахмал смешала с грейпфрутовым соком, влила в сотейник и довела до кипения. Уменьшила огонь до минимума, добавила чеснок, перец и кумкваты. Готовила ещё пять минут.Добавляйте крахмал в холодный сок и только потом ставьте на огонь — иначе образуются комки.
- Шаг 5Шаг 5Влила соус в сковороду к рыбе и готовила на среднем огне под крышкой четыре минуты.Следите, чтобы соус не выкипел полностью — при необходимости добавьте немного воды.
- Шаг 6Шаг 6Выложила готовую рыбу на тарелку и полила оставшимся соусом.Поливайте соусом непосредственно перед подачей, пока он горячий и не загустел окончательно.
На заметку
Подавайте дораду сразу после приготовления — соус быстро густеет. Хорошо сочетается с отварным рисом или запечёнными овощами. Хранить в холодильнике не более суток, разогревая на слабом огне. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кумкватов можно взять апельсин. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить513
0