Эклеры с лимонным заварным кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте своих подруг, мам, сестер и бабушек! ;))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко125мл
- вода125мл
- мука150г
- масло сливочное100г
- соль1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- лимонный сок125мл
- лимонная цедра1шт.
- сахар100г
- ванилинпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории2121кКал88.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Муся
Nastik
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить молоко и воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь. - Шаг 2
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем снова поставить тесто на огонь и вымешивать, пока оно не образует шар. - Шаг 3
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки... - Шаг 4
... - Шаг 5
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :) - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить. - Шаг 7
Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и лимонный сок, всыпать цедру, добавить яйцо и немного взбить, - Шаг 8
всыпать сахар, ванилин, перемешать и поставить смесь на небольшой огонь, - Шаг 9
добавить муку и соль, - Шаг 10
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой, - Шаг 11
пока смесь не загустеет. Снять с огня, - Шаг 12
немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник. - Шаг 13
Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Оценить5107
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Такая капустка мне никогда не надоест: удивила всех знакомых рецептом вкуснейшей ПП-запеканки
Как отразиться на здоровье купание в проруби на Крещение без подготовки: "Запускаются механизмы"
Хрустящий картофель фри в домашних условиях: шеф-повар Кудряшов раскрыл 3 нюанса приготовления, чтобы не получилась вялая масса
Комментарии
38крем получился слишком лимонный, как по мне - похож на курд, я хотела больше заварной. Думаю, нужно класть только сок половинки одного лимона, можно чуть больше масла. Лимонный сок в смесь добавила самым последним - после яиц и муки - и быстро размешала. Варила на медленном огне, все время размешивая венчиком - молоко не свернулось. Эклеры по рецепту - отличные! Спасибо!
Прекрасный рецепт, всё получилось! Креммммм... 👌Белиссимо Спасибо Вам!
крем очень кислый
Приготовила первые эклеры свои по вашему рецепту и все удалось на славу! Крем воздушный, лимонный-лимонный)
крем не получился, молоко свернулось при добавлении лимоного сока