Пирожные с заварным кремом
Пирожные с заварным кремом — одна из самых популярных позиций в домашней выпечке. Успех во многом определяется качеством крема: он должен быть однородным, без комков, с устойчивой консистенцией. Для этого важно постоянно помешивать массу при нагреве и не допускать закипания.
Основой чаще всего служит бисквит или песочное тесто. Бисквит требует тщательного взбивания яиц с сахаром — именно это обеспечивает воздушность коржей. Песочное тесто перед раскаткой нужно охладить: холодное масло даёт рассыпчатую, нежную текстуру.
Крем для пирожных можно варьировать: классический заварной на молоке и желтках, шоколадный с добавлением какао, ванильный со сливками. Каждый вариант даёт разный вкусовой профиль при одинаковой технологии приготовления.
Для украшения подходят свежие ягоды, тёртый шоколад, карамельные нити или сахарная пудра. Декор не только делает пирожные привлекательнее, но и дополняет вкус основного крема.
Пирожные с заварным кремом хранятся в холодильнике до 48 часов. Лучше готовить их в день подачи или максимум за сутки — крем сохраняет свежесть и не успевает пропитать тесто избыточной влагой.

Молочный десерт с карамелью и кремом
Молочный десерт с карамелью и кремом трилече — это вкусный и необычный десерт! Бисквит, пропитанный молочным сиропом, под слоем заварного крема и политый карамельным соусом получается очень мягким и нежным.
olga
Заварные кольца с кремом из маскарпоне
Такие нарядные, невероятно вкусные и праздничные заварные кольца обязательно должны быть на каждом новогоднем столе.
@krisstinii
Пирожное «Шу» с заварным кремом
Вкусные уютные пирожные. Идеальны для осенних посиделок с чашечкой кофе или ароматного чая!
MERI
Заварные пирожные с кремом из маскарпоне
Заварные пирожные с вкуснейшим кремом из маскарпоне. Вы их полюбите.
@krisstinii
Торт «Дипломат»
«Дипломат» состоит из слоеного теста и слоя бисквита. Торт пропитан кремом, который образуется в результате объединения заварного крема и сливок.
Alesia
Заварные пирожные «Моя любовь»
Я обожаю заварные пирожные и в преддверии Дня святого Валентина делюсь с вами своим любимым рецептом. Хрустящие шу с малиной и нежным сливочным кремом.
Ирина
Заварные пирожные с заварным кремом
Сегодня у меня для вас очень вкусные заварные пирожные. У нас в Тбилиси они всегда были популярны. У каждой хозяйки есть свой секрет. Кто-то добавляет в крем коньяк, кто-то — цедру лимона и т. д., но главное, что почти у
Nora
Заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом
Летом в Испании я попробовала такого рода десерт. Он продается в упаковке в отделе всяких пудингов и т.д. Идея десерта мне понравилась, но для меня он был слишком залит шоколадным соусом и вообще был очень приторный. Поэтому ре
Nora
Елочка из пирожных «Шу» с пломбирным кремом
Хотите порадовать детей и гостей красочной съедобной новогодней елкой? Тогда этот рецепт для вас!
В этом рецепте заварные пирожные «Шу» покрыты красивой корочкой из песочного теста, которая называется крак
Наталья Андреева
Бисквитный торт с клубникой и заварным кремом
Так как я люблю готовить разнообразные тортики для своих домашних, этот день не остался без внимания! На день Святого Валентина я приготовила бисквитный торт с клубникой в форме сердца. А выпекала я его в разных формах и уже по
Радмила
Пирожное "ФМ"
Ах, как же это увлекательно — творить вкусности! А в этом рецепте собрано все, что я люблю: песочный корж, ароматный франжипан с сухофруктами и орешками, сочные персики и все это под облаком медового мусса! Если у вас так
Anyuwka
Тыквенные пирожные с сахарной глазурью
Самый обычный тыквенный пирог можно легко превратить в красивое и очень вкусное пирожное или же мини-тортик.
Для этого вам понадобится крем и сахарная глазурь, о которой я вам подробнее расскажу.
Валентина
Легкое пирожное
Это отличный десерт как для школьника, так и для взрослых.
Делается легко и просто. А крем можно брать любой, ваш любимый.
Валентина
Заварное пирожное с лёгким пудинговым кремом "Капучино"
Облегчённая версия заварного пирожного за счёт низкокалорийного крема-пудинга с кофейным капучиновым вкусом. Рецепт для Викули S. и для всех тех, кто, заботясь о своей фигуре, не желает отказываться от сладкого!
vicky
Шоколадные профитроли
Необыкновенно вкусные и нежные профитроли с шоколадным кремом мусслин! Такие небольшие пирожные могут стать отличным завершением праздничного застолья!
burro.salvia
Заварные кольца с творожно-малиновым кремом
Очень вкусное лакомство,которое понравится всем-и взрослым ,и детям!!!
irushka78
Профитроли с заварным кокосовым кремом и инжиром
Если любите кокос,то эти пирожные созданы для вас!
Biondina
Эклеры «Жизнь прекрасна»
Ах, эклеры! Прекрасные, нежные и воздушные — эти французские заварные пирожные завоевали весь мир, и теперь невозможно представить себе ни одну хорошую кондитерскую без эклеров.
В переводе с французского эклер о
МарциПанка
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Очень вкусные корзиночки! Рассыпчатое песочное тесто, в сочетании с мягкой карамельно-миндальной начинкой, в обрамлении из миндальных лепестков и черного шоколада. Это просто буйство вкусов!!! Рецепт целиком и
Natali
Заварной белковый крем (секреты приготовления)
Существует множество вариантов этого крема.
Хочу предложить вам свой. Всегда получается, очень простой рецепт! Главное, соблюсти все нюансы. Трубочки, корзиночки... не возможно себе и представить без этого крема!
МарциПанка
Эклеры с масляно-заварным кремом
Эти замечательные пирожные, безусловно, знакомы всем. Они хороши тем, что предоставляют безграничное поле для кулинарной фантазии. Можно менять крем, добавлять внутрь начинку, экспериментировать с глазурями и помадками —
Natali
Торт-пирожное «Госпожа Валевска»
Рецепт этого торта я нашла в польском блоге, значит, по идее, он должен быть максимально приближенный к оригиналу. Вот я его особо знаменитым не считаю, так как услышала о нем совсем недавно, хотя, оказывается, и зря. Получился
Nin@ G.Lov.
Эклеры с кофейным заварным кремом
Приготовить эклеры навеяла тема конкурса "Назад в СССР". И хоть рецепт теста тот же, что я готовила еще в школьные советские годы. Но глазурь я использовала Шумахеровскую, да и манера исполнения французская, поэтому считаю, что эт
CatherineSW
Классика: заварные пирожные
Классические заварные пирожные. Любимы всеми и во все времена!
Дана
Яблочные пирожные из слоеного теста с ванильным заварным кремом и ароматным штрейзелем
Пирожные – завлекательный десерт. Именно такими они и получились! Замечательно подойдут для ужина с любимыми, для праздничного угощения гостей или к семейному чаепитию с родными! Скажу прямо, пирожные очень вкусные, даже очень-оче
Снежинка Татьяна
Слоеные трубочки с заварным шоколадно-яблочным кремом
Замечательную идею по формочкам для трубочек нам предоставила Katrina За это огромное спасибо)))
~ Beautiful girl ~
Тарт с заварным кремом и мускатным орехом
Рецепт взят еще весной из англоговорящей газеты. Очень гармоничное, потрясающее хоть для нас и неожиданное сочетание: заварной крем, ваниль, мускатный орех. Также подойдет и для детского стола. В общем, несложный, вполне надежный
Zemlyanichka
«Мильфёй» миндальный с малиной и шоколадным заварным кремом
Многослойное пирожное изумительно сочетает в себе миндальные коржи, шоколадный крем и ароматные ягоды малины! Вкусное миндальное печенье и шоколадный крем сами по себе прекрасны, а вместе с малиной творят вкусовые чудеса! Очень мн
Снежинка Татьяна
Пирожное "Шу" с белковым заварным кремом
Пирожные получаются очень воздушными и просто тают во рту! Кто не любит масляный крем по достоинству оценят эти воздушные пирожные!!! Преимущество заварного белкового крема в том, что он плотный и со временем не начинает течь, как
Галочка
Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и кокосовыми шариками
Прекрасный бисквитный тортик! Совсем не тяжелый в приготовления, а улетает в считанные минуты, уж больно вкусный;-). Коржи хорошо пропитываются заварным кремом и торт легко режется, потому что мягкий очень. А шарики придают тор
...
Десерт "Заварное облачко с вишней"
Легкий и простой десерт, который можно приготовить если у вас остался заварной крем.
Оксанка
Эклеры с лимонным заварным кремом
Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте своих подруг, мам, сестер и бабушек! ;))
Ольга♥Ч
Эклеры с заварным фисташковым кремом (Секрет приготовления)
Сколько я ни пыталась испечь эклеры,ни разу они у меня не получались.Методом проб и ошибок нашла способ,благодаря которому эклеры получатся ВСЕГДА идеальные. Рецепт от П.Эрме.Рецепт крема нашла у niksya.
Biondina
Пирожные с заварным кремом и фруктами
Спонтанный рецепт :) Просто хотелось чего-то вкусненького утром.
Кристиша
Заварные колечки с творожным кремом
Обожаю заварные пироженые. Тесто для колец делала по рецепту ♥ОЛИ :)♥ это мой любимый рецепт:)
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Профитроли или Заварное пирожное с заварным кремом на белом шоколаде..
Мои любимейшие пирожные, с самого детства.)
Оксанка
Пирожные творожные с португальским заварным кремом
Благодаря "Пастис ди ната" несколько дней едим вкусные десерты. Этот родился у меня неожиданно, потому что оставался заварной крем, который я делала для португальских пирожных. Подумала о том, что должно быть неплохо будет сочетат
Lyudmilae
Швейцарские заварные пирожные с яблочным кремом
Нежнейшие, ароматные, с легким-легким, слегка с кислинкой, кремом! В такую жару - самое оно!
Sindirella
Профитроли с заварным кремом
Профитроли - (фр. profiterole, profit - выгода, польза) небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и не сладкими): заварной крем, салат, гриб
Ольга♥Ч
Маленькие заварные пирожные с оригинальным баклажанным кремом.
Когда я нашла рецепт этого замечательного крема от Валентино Бонтемпи,сразу захотелось сделать заварные пирожные,я воспользовалась рецептом заварного теста от Джеймса Мартина.Тесто восхитительное,тает во рту.Ну а в крем я внесла н
СофьяПирожные с заварным кремом — одна из самых популярных позиций в домашней выпечке. Успех во многом определяется качеством крема: он должен быть однородным, без комков, с устойчивой консистенцией. Для этого важно постоянно помешивать массу при нагреве и не допускать закипания.
Основой чаще всего служит бисквит или песочное тесто. Бисквит требует тщательного взбивания яиц с сахаром — именно это обеспечивает воздушность коржей. Песочное тесто перед раскаткой нужно охладить: холодное масло даёт рассыпчатую, нежную текстуру.
Крем для пирожных можно варьировать: классический заварной на молоке и желтках, шоколадный с добавлением какао, ванильный со сливками. Каждый вариант даёт разный вкусовой профиль при одинаковой технологии приготовления.
Для украшения подходят свежие ягоды, тёртый шоколад, карамельные нити или сахарная пудра. Декор не только делает пирожные привлекательнее, но и дополняет вкус основного крема.
Пирожные с заварным кремом хранятся в холодильнике до 48 часов. Лучше готовить их в день подачи или максимум за сутки — крем сохраняет свежесть и не успевает пропитать тесто избыточной влагой.

















