Вареники с клубникой

Вареники с клубникой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не знаю как у вас,но у нас в Ростове ужаснейшая жара и я все не заставлю себя подойти к духовке. А так как папа жалуется,что сладкое в доме закончилось - приходится изощряться,и придумывать что-то новое. На этот раз, у меня было много свободного времени и я решила приготовить вареники с клубникой. Фото не самые удачные,потому что папа вырывал тарелку, вот такие вкусные получились вареники)

Слово редактора

Вареники с клубникой — отличное летнее блюдо, которое позволит насладиться вкусом ягод без использования духовки. Для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику — в последнем случае вареники станут настоящим спасением в холодное время года. Подавайте их со сметаной, мёдом или сгущённым молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Тесто для вареников можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что сэкономит время при следующем приготовлении.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы254г
    84.67% от дневной нормы
  • Калории1319кКал
    54.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В глубокую миску высыпать 2 стакана муки,сделать в середине углубление и влить яйцо.
    В глубокую миску высыпать 2 стакана муки,сделать в середине углубление и влить яйцо.
    Углубление в муке поможет лучше соединить яйцо с мукой и начать замес теста без излишнего разбрызгивания.
  • Шаг 2 В стакане смешать молоко и воду и влить к яйцу.
    В стакане смешать молоко и воду и влить к яйцу.
    Молоко должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с мукой и яйцом, и тесто получится однородным.
  • Шаг 3 Замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если ваше липнет,не бойтесь,добавляйте по 1 столовой ложке муки,месите и смотрите, тесто должно получится.
    Замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если ваше липнет,не бойтесь,добавляйте по 1 столовой ложке муки,месите и смотрите, тесто должно получится.
    Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать их растительным маслом. Эластичность теста — залог удобных манипуляций с ним в дальнейшем.
  • Шаг 4 Снова сделайте ямку в тесте и влейте чайную ложку масла. Оно сделает наше тесто более эластичным.
    Снова сделайте ямку в тесте и влейте чайную ложку масла. Оно сделает наше тесто более эластичным.
    Масло не только повысит эластичность теста, но и сделает его более нежным и менее крошащимся.
  • Шаг 5 Хорошо вымешайте тесто,накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 40 мин.
    Хорошо вымешайте тесто,накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 40 мин.
    Отдых теста позволяет клейковине развиться, благодаря чему тесто станет более податливым и меньше будет рваться при раскатке.
  • Шаг 6 Тем временем займемся начинкой. Она может быть любая. Я взяла клубнику и нарезала ее вот такими ломтиками,затем присыпала крахмалом и оставила,чтобы стекла лишняя жидкость.
    Тем временем займемся начинкой. Она может быть любая. Я взяла клубнику и нарезала ее вот такими ломтиками,затем присыпала крахмалом и оставила,чтобы стекла лишняя жидкость.
    Крахмал поможет впитать лишнюю жидкость из клубники, что предотвратит разваривание вареников и вытекание сока в процессе варки.
  • Шаг 7 После того,как наше тесто отдохнуло,мы достаем его,хорошенько вымешиваем и раскатываем,присыпав обильно рабочее место мукой.
    После того,как наше тесто отдохнуло,мы достаем его,хорошенько вымешиваем и раскатываем,присыпав обильно рабочее место мукой.
    Обильное присыпание мукой рабочего места предотвратит прилипание теста и облегчит раскатку.
  • Шаг 8 Вырезаем кружочки. Я делала это стаканом. Внутрь насыпаем половину чайной ложки сахара и выкладываем начинку.
    Вырезаем кружочки. Я делала это стаканом. Внутрь насыпаем половину чайной ложки сахара и выкладываем начинку.
    Для равномерности вареников используйте стакан одинакового размера или специальную формочку для вырезания кружочков.
  • Шаг 9 Аккуратно,но плотно залепливаем края наших вареников. Можете сделать косичку. Мне же нравится больше делать узор вилочкой.
    Аккуратно,но плотно залепливаем края наших вареников. Можете сделать косичку. Мне же нравится больше делать узор вилочкой.
    Плотное залепливание краёв — залог того, что начинка не вытечет при варке. Узор на краях добавит эстетики блюду.
  • Шаг 10 Выкладываем наши вареники на присыпанную мукой доску. Можете сразу отваривать в подсоленной воде,после всплытия где-то 5 минут. Или отправить их в морозилку ждать своего часа. Подавать со сметаной.
    Выкладываем наши вареники на присыпанную мукой доску. Можете сразу отваривать в подсоленной воде,после всплытия где-то 5 минут. Или отправить их в морозилку ждать своего часа. Подавать со сметаной.
  • Шаг 11 Времени на лепку вареников,конечно,нужно достаточно. Главное,раскатывайте тесто не тонко,чтобы не вытекла начинка,но и не толсто,иначе будет не вкусно. Тесто у нас на молоке, а значит оно пойдет только для сладких начинок, для несладких замените молоко на холодную воду. Получился очень летний и сытный десерт, особенно понравилось подавать вареники с йогуртом Активиа Смусси клубника-банан, хотя можно и просто со сметаной)
    Времени на лепку вареников,конечно,нужно достаточно. Главное,раскатывайте тесто не тонко,чтобы не вытекла начинка,но и не толсто,иначе будет не вкусно. Тесто у нас на молоке, а значит оно пойдет только для сладких начинок, для несладких замените молоко на холодную воду. Получился очень летний и сытный десерт, особенно понравилось подавать вареники с йогуртом Активиа Смусси клубника-банан, хотя можно и просто со сметаной)

На заметку

Вареники с клубникой лучше всего подавать со сметаной или сгущённым молоком. Для сохранения свежести приготовленные, но ещё не отваренные вареники можно хранить в морозилке до 1 месяца, разложив на доске и завернув в плёнку после заморозки. Отваренные вареники храните в холодильнике до 2 дней, разогревая на сковороде с небольшим количеством масла.
Оценить519
0

Что готовим

вареники с картошкой
сладкие вареники
классические вареники
замороженные вареники в пароварке
пельмени
пельмени классические
пельмени с яйцом
растительные пельмени
пельмени с картошкой
пельмени с растительным маслом

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • AS
    alena.stay

    Не соглашусь по поводу теста, что оно только для сладких начинок. Я готовлю пельмени с таким тестом, оно универсальное. Туда же не добавляется сахар.

    • AE
      alena.eremizova

      Получилось очень вкусно 😊 тесто обалденное! Спасибо за рецепт 😊

      • Елена Зорина (Villa Sofia)
        Елена Зорина (Villa Sofia)

        Спасибо за рецепт! Тесто отличное!!!

        • Lidia
          Lidia

          Спасибо за рецепт, понравилось тесто - ни один не порвался. На семью в четыре человека - на раз покушать , 😄😄замораживать нечего....

          • Екатерина Ваничкина(Шмонина)
            Екатерина Ваничкина(Шмонина)

            Можно ещё с малиной делать вареники.и сахар класть прямо перед лепкой,чтобы ягода сок не успела дать.тоже сейчас буду делать вареники с клубникой,отобрала самую мелкую ягоду

            Оставить комментарий