Итальянское апельсиновое печенье
Описание рецепта
Слово редактора
Итальянское апельсиновое печенье — отличное решение для любителей цитрусовых нот в десертах. Оно порадует вас лёгкой текстурой и ярким ароматом. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития или станет приятным дополнением к кофе. Можно подать его к утреннему завтраку или угостить гостей во время дружеской встречи. Апельсиновая цедра придаёт выпечке особый вкус, а сочетание манной крупы и муки делает текстуру уникальной. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного орехов или сухофруктов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа манная200г
- мука пшеничная170г
- апельсины1шт.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное100г
- сахарный песок100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 1
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Для более яркой цитрусовой ноты используйте апельсин с толстой цедрой. Старайтесь не задевать белую часть — она может придать горечь.
- Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло порубить небольшими кубиками.
Охлаждённое масло лучше рубится и легче измельчается в блендере, что важно для текстуры теста.
- Шаг 3
Масло, половину манки и 2–3 ст. ложки муки измельчить в блендере в крошку.
Измельчайте ингредиенты в блендере короткими импульсами, чтобы не перетереть массу в однородную — нужна именно рассыпчатая крошка.
- Шаг 4
Отдельно перемешать оставшуюся муку и манку.
Перемешивайте муку и манку тщательно, но аккуратно, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 5
Яйца вместе с сахаром взбить в пышную массу.
Чтобы масса стала действительно пышной, используйте яйца комнатной температуры и взбивайте на средней скорости.
- Шаг 6
Приготовить тесто: муку соединить с манкой, сливочно-манной крошкой и взбитыми яйцами с сахаром, добавить апельсиновую цедру и все вымешать. Сформировать из теста шарики.
Сформируйте шарики одинакового размера — так печенье пропечётся равномерно. Можно использовать столовую ложку для удобства.
- Шаг 7
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить шарики на некотором расстоянии друг от друга и слегка придавить их рукой.
Располагайте шарики на расстоянии не менее 2–3 см друг от друга — печенье увеличится в размере при выпекании. Следите, чтобы поверхность шариков стала золотистой — это маркер готовности.
- Шаг 8
Отправить печенье в разогретую духовку на 15 минут.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается апельсиновый вкус. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более выраженного цитрусового аромата можно добавить ещё один апельсин или заменить часть сахарного песка на апельсиновый сироп.