Овощная шарлотка с копчёной грудинкой и капустой
Описание рецепта
Очень вкусная овощная шарлотка! Капуста так интересно сочетается с дымным ароматом копченого мяса! Устоять невозможно! Шарлотка выходит очень ароматная! Очень, ОЧЕНЬ советую в шарлотку добавлять хорошее копченое мясо, т.к основной вкус пирога зависит именно от него.Слово редактора
Несладкая шарлотка на кефирном тесте с копчёной грудинкой, брокколи, цветной и брюссельской капустой. Тесто замешивается быстро — яйца, кефир, тёртая грудинка, чеснок и мука. Капуста бланшируется заранее и выкладывается поверх теста перед выпечкой. Подойдёт как сытный обед или несладкая выпечка к столу — без лишних усилий и дорогих продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- кефир100мл
- чеснок3шт.
- грудинка копченая100г
- брокколи свежая100г
- капуста цветная100г
- капуста брюссельская100г
- соль15
- разрыхлительпо вкусу
- сахарпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1026кКал42.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все виды капусты разобрать на соцветия и бросить в кипящую слегка подсоленную воду. Проварить полторы-две минуты, откинуть на дуршлаг.Не переваривайте капусту — полторы минуты достаточно, чтобы она чуть смягчилась и не разваливалась при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с солью и сахаром в пышную пену. Влить кефир и снова взбить до однородности.Чтобы пена получилась пышной, взбивайте яйца с сахаром не менее двух-трёх минут миксером.
- Шаг 3Шаг 3Грудинку натереть на крупной тёрке, чеснок — на мелкой. Добавить оба в яично-кефирную смесь и перемешать.Берите грудинку с хорошим дымным ароматом — именно она задаёт основной вкус шарлотки.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешать. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на бисквит.Муку добавляйте постепенно: если тесто кажется жидковатым, досыпьте ещё немного. У разной муки разная влагоёмкость.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать растительным маслом. Вылить тесто, сверху выложить соцветия капусты, разрезанные пополам. Слегка посолить капусту сверху.Соцветия укладывайте срезом вниз — так они красивее держат форму на поверхности пирога.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — если выходит сухой, шарлотка готова.Духовку обязательно разогрейте заранее, иначе тесто осядет до того, как успеет схватиться.
На заметку
Подавайте шарлотку тёплой — в таком виде она особенно ароматна. Нарежьте порционными кусками прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пять-семь минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: грудинку можно заменить копчёным беконом или охотничьими колбасками.Оценить542
0
Комментарии
16:)Вкусненько!:)
:O Круто! шарлотка с мясом и овощами, я в восторге! Голосую 30-я:):*
Ну очень аппетитно! Шикарный кусочек! Голосую!
Мне очень нравится, голосую:)
Как мне нравится, когда рецепт десерта становится основой для 'нормальной' еды. Леночка, класс 👌 +23