Шоколадные мадлен

14 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

SimaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

SimaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По-моему нет ничего проще, чем мадленки :) Готовить их одно удовольствие: быстро, не затратно и очень вкусно.

Слово редактора

Мадлен — классическое французское печенье, которое покорит сердце любого сладкоежки. Шоколадный вариант придаст ему насыщенный вкус и сделает ещё более аппетитным. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития или в качестве угощения к кофе. Подавайте мадлен с ванильным мороженым — сочетание будет просто незабываемым. А ещё эти печенья удобно готовить порционно в специальных формочках, что делает их идеальными для небольших домашних печений.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
сахар140г
мука75г
какао30г
масло сливочное50г

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории86кКал
3.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреть до 220С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — печенье пропечётся равномернее
Шаг 2
Шаг 2
Взбить яйца с маслом и сахаром.
Для более нежной текстуры взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов, а затем добавляйте размягчённое масло
Шаг 3
Шаг 3
Добавить просеянную муку с какао и тщательно перемешать.
Просеивание муки с какао не только обогатит тесто воздухом, но и избавит от комочков — мадлен получатся однородными
Шаг 4
$Готовое тесто перелить в формочки, заполняя их на 2\3 и выпекать 7-8 минут.$ Шаг 4
Готовое тесто перелить в формочки, заполняя их на 2\3 и выпекать 7-8 минут.
Следите за цветом — как только мадлен станут румяными, а края начнут слегка отходить от формочек, можно вынимать

На заметку

Готовые мадлен лучше всего подавать тёплыми — так их текстура наиболее приятна. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 40 г, но тогда слегка уменьшите количество муки, чтобы сохранить консистенцию теста.

Оценить531

Sima