Шоколадные мадлен
Описание рецепта
По-моему нет ничего проще, чем мадленки :) Готовить их одно удовольствие: быстро, не затратно и очень вкусно.
Слово редактора
Мадлен — классическое французское печенье, которое покорит сердце любого сладкоежки. Шоколадный вариант придаст ему насыщенный вкус и сделает ещё более аппетитным. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития или в качестве угощения к кофе. Подавайте мадлен с ванильным мороженым — сочетание будет просто незабываемым. А ещё эти печенья удобно готовить порционно в специальных формочках, что делает их идеальными для небольших домашних печений.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар140г
- мука75г
- какао30г
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 220С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — печенье пропечётся равномернее
- Шаг 2
Взбить яйца с маслом и сахаром.
Для более нежной текстуры взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов, а затем добавляйте размягчённое масло
- Шаг 3
Добавить просеянную муку с какао и тщательно перемешать.
Просеивание муки с какао не только обогатит тесто воздухом, но и избавит от комочков — мадлен получатся однородными
- Шаг 4
Готовое тесто перелить в формочки, заполняя их на 2\3 и выпекать 7-8 минут.
Следите за цветом — как только мадлен станут румяными, а края начнут слегка отходить от формочек, можно вынимать
На заметку
Готовые мадлен лучше всего подавать тёплыми — так их текстура наиболее приятна. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 40 г, но тогда слегка уменьшите количество муки, чтобы сохранить консистенцию теста.