Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
inna.awdeewa46 минут назад
Из желтков получается отличный бисквит, желтки сахар мука и все.
Меренговый рулет
Елена &&&58 минут назад
Елена, а какой размер у формочек? И сколько штук их получается?
«Ягодные лукошки»
soarer61 час и 15 минут назад
Вкус из детства, его подавали с молоком в тарелке , варили манку на соке , остужали и взбивали .
Ягодный мусс
Рецепт дня
Торт «Птичье молоко» — идеальный рецепт
Приготовление
53 минуты
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Неоднократно покупала торт «Птичье молоко» в кондитерских, а также пробовала домашние торты в гостях у друзей. Торт, приготовленный по этому рецепту, не идет ни в одно сравнение с тем, что я пробовала до него! А от суфле я просто в восторге. Уверена, если вы приготовите торт по этому рецепту, не пожалеете.
Пищевая ценность блюда
6013
кКалл
255%
| Белки | 70 г |
| Жиры | 329 г |
| Углеводы | 700 г |
% от дневной нормы
17 %
64 %
50 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 100 г |
| 100 г |
| 1 шт. |
| 150 г |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
| 20 г |
| 130 мл |
| 100 г |
| 100 мл |
| 2 шт. |
| по вкусу |
| 200 мл |
| 310 г |
| 200 г |
фотоотчеты к рецепту39
еще 35
На весь экран
шаг 1/16
Коржи: взбить масло комнатной температуры с сахаром.
На весь экран
шаг 2/16
Добавить яйцо, ванилин и еще раз хорошо взбить.
На весь экран
шаг 3/16
Всыпать муку. Замесить тесто.
На весь экран
шаг 4/16
Распределить тесто в два круга по диаметру формы. Выпекать в заранее разогретой духовке при 230°C 10–12 минут.
На весь экран
шаг 5/16
Остудить коржи. Остывший корж положить в форму.
На весь экран
шаг 6/16
Суфле: взбить масло комнатной температуры со сгущенкой. Желатин залить водой и оставить на 30 минут.
На весь экран
шаг 7/16
Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.
На весь экран
шаг 8/16
Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой.
На весь экран
шаг 9/16
Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой.
На весь экран
шаг 10/16
Растворить желатин в 100 мл воды.
На весь экран
шаг 11/16
Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин. Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной.
На весь экран
шаг 12/16
Вылить половину суфле в форму с коржом.
На весь экран
шаг 13/16
Положить еще один корж.
На весь экран
шаг 14/16
Влить оставшееся суфле. Убрать в холодильник на 3 часа.
На весь экран
шаг 15/16
Глазурь: растопить шоколад со сливками. Распределить глазурь по торту. Убрать в холодильник (желательно на ночь).
На весь экран
шаг 16/16
По желанию украсить готовый торт ягодами. Приятного аппетита.
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(180)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
В рецепте указано вода 130 мл.
Желатин замочить в воде - ок, замачиваю в 130 мл
Сахар нагреть с водой - какой водой?? Сколько Воды??
Желатин распустить в воде 100 мл - ещё добавить 100 мл??
Prosto skazka, krasota🌹
Евгения, спасибо огромное за рецепт. Идеально получилось с первого раза. Понравилось, что все очень просто и без агара. В сети основная часть рецептов с ним.
Сомневалась делать ли по этому рецепту торт, так как в комментариях было много негодования, но в этих же комментариях нашла изначальный рецепт (до сбоя сайта). И у меня получился очень вкусный торт! Действительно "птичье молоко"!
Только бисквит делала по своему привычному рецепту. Торт собрала из трех коржей, а не двух.
Копирую комментарий Натальи:
Для коржей:
Слив.масло 100г
Сахар 100г
Яйцо 1шт
Мука 150г
Ванилин щепотка
Для суфле:
Белок 2 шт
Сахар 310г
Слив.масло 180г
Лимон.кислота 1/2ч.л.
Сгущенка 100г
Ванилин щепотка
Вода в сироп 130мл
Вода в желатин 100мл
Глазурь:
Шоколад 100г
Сливки 100мл
Спасибо за рецепт!
Рецепт не соответствует фото, это очевидный факт, а вот фото пользователей, как раз показываю наглядно, что получается ерунда.
Абсолютно не понимаю, зачем вводить в заблуждение любителей, которые не понимают, что на фото, торт с воздушным суфле, с использованием ГЛЮКОЗЫ!!!:
- На 2 белка, 100 гр глюкозы, 200 гр сахара, 150 г воды, 5 гр АГАРА( БЕЗ КОТОРОГО НЕ БЫВАЕТ ПТИЧЬЕГО МОЛОКА!!!) + 200 гр слив.масла и 100 гр сгущёнки
Вот оригинал по ГОСТу от Ирины Чадеевой, огромнейшее её человеческое спасибо, её рецепты идеально верные и отлично получающиеся:
Коржи:
100г масла
100г сахара
2 яйца
140г муки
ванильный экстракт
Суфле:
2 белка (60г)
460г сахара
140мл воды
1\2ч.л. лимонной кислоты
4г (2ч.л. без горки) агара
200г масла
100г сгущенки
ванилин или ванильный экстракт
Глазурь:
75г шоколада
50г масла
форма диаметром 25см или больше
экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру
P.S. Прежде чем что то печь, не поленитесь хоть немного почитать тонкости, всему надо учиться, а выпечка это почти волшебство)🌟�
Всем добра и удачных рецептов.
какой-то тон у Вас.. хамоватый...я делала по этому рецепту неоднократно и все было замечательно без глюкозы. рецепт отличный и неоднократно проверенный.. но вот на сегодня что-то слетело в программе и список ингредиентов не точный..
Совершенно верно, этот рецепт идеальный. Только с агар-агаром получается нужная консистенция суфле. Делал по этому рецепту - бомба. С желатином не то.