Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Торт "Птичье молоко" - идеальный рецепт
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Неоднократно покупала торт "Птичье молоко" в кондитерских, а также пробовала домашние торты в гостях у друзей. Торт приготовленный по этому рецепту не идет ни в одно сравнение с тем, что я пробовала до него! А от суфле я просто в восторге ;)
Уверена если вы приготовите торт по этому рецепту, не пожалеете :)
Ингредиенты
♥Для коржей:
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 150 г
Ванилин - щепотка.
♥Для суфле:
Белок - 2 шт.
Сахар - 310 г
Сливочное масло - 180 г
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Желатин - 20 г
Сгущенка - 100 г
Ванилин - щепотка.
Вода - 130 мл
♥Для глазури:
Шоколад - 100 г
Сливки - 100 мл
фотоотчеты к рецепту31
еще 27
На весь экран
шаг 1
Коржи:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром.
На весь экран
шаг 2
Добавить яйцо, ванилин и еще раз хорошо взбить.
На весь экран
шаг 3
Всыпать муку.
Замесить тесто.
На весь экран
шаг 4
Распределить тесто в два круга по диаметру формы.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 230 градусах 10-12 мин.
На весь экран
шаг 5
Остудить коржи.
Остывший корж положить в форму.
На весь экран
шаг 6
Суфле:
Взбить масло комнатной температуры со сгущенкой.
Желатин залить водой и оставить на 30 мин.
На весь экран
шаг 7
Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 мин, постоянно помешивая лопаткой.
На весь экран
шаг 8
Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой.
На весь экран
шаг 9
Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой.
На весь экран
шаг 10
Распустить желатин.
На весь экран
шаг 11
Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин.
Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной.
На весь экран
шаг 12
Вылить половину суфле в форму с коржом.
На весь экран
шаг 13
Положить еще один корж.
На весь экран
шаг 14
Влить оставшееся суфле.
Убрать в холодильник на 3ч.
На весь экран
шаг 15
По желанию украсить готовый торт ягодами.
Приятного аппетита ;)
На весь экран
шаг 16
Глазурь:
Растопить шоколад со сливками.
Распределить глазурь по торту.
Убрать в холодильник (желательно на ночь).
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(180)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Здравствуйте.Меня попросили сделать Торт птичье молоко, бисквит шоколадный с грецким орехом. Не знайте так получится?
Пеку торт второй раз, очень вкусный и красивый =)😘👌
Торт получился отменный!!! Но как по мне плотноватое суфле...надо тренироваться)
Ох... специально зарегистрировалась чтоб комент оставить. Обожаю этот рецепт. Всегда получается и уходит на ура. Рецепт супер. Пробовала его на агаре даже делать, если кто то спрашивал про агар брала 8 грамм. Всем везде советую этот рецепт и в группе вк и знакомым. Я немного уменьшила количество лимонки под свой вкус. А в остальном торт настолько прекрасен, насколько он может быть. Обращаюсь к тем у кого не получилось: это либо недовзбитые белки , либо недоваренный сироп, либо ру- ка - жоп. ( ну и в самом крайнем случае желатин подкачал, сама беру ашановский).
Добрый день! Хороший рецепт , тортик 😋. У меня такой ВОПРОС. Хочу попробовать заменить желатин на агар агар , не знаете в каких пропорциях это сделать ??? Спасибо
Татьяна, здравствуйте! Читаю рецепт, и думаю как раз, про агар агар, вместо желатина. Вижу, что Вам никто не ответил... А Вы сами попробовали? У Вас получился торт с агар агар? И какие пропорции Вы использовали? Заранее, спасибо! 😃