Тёплый овощной салат с яйцом и капустой за 10 минут
Описание рецепта
Этот салат я готовлю, когда нужно поесть быстро и без лишней возни. Капуста за две минуты в воке остаётся чуть хрустящей, помидоры дают сок, яичница добавляет сытость — и всё это без отдельного соуса. На вкус гораздо интереснее, чем кажется по составу. Хорошо идёт и как завтрак, и как лёгкий обед, если не хочется ничего тяжёлого.Слово редактора
Тёплый салат из жареной капусты, помидоров, шпината, укропа и яичницы-болтуньи — быстрый вариант завтрака или полдника. Готовится одновременно на двух сковородах: капуста обжаривается в воке, яйца — на сливочном масле. Никакой заправки не нужно: сок помидоров и масло со сковороды работают как натуральный соус. Подойдёт тем, кто хочет сытно и без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп0.5пучок
- чеснок0.3зубчик
- шпинат1пучок
- помидоры2шт.
- яйца куриные2шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезала кубиками. Укроп, шпинат и чеснок измельчила. Капусту нашинковала.Всё нарежьте заранее: когда сковороды раскалятся, времени на нарезку уже не будет. - Шаг 2
Поставила на огонь две сковороды одновременно: вок и обычную. В вок влила растительное масло — две-три ст. л. На обычную положила сливочное масло. Прогрела обе.Масло должно именно прогреться, а не дымить — иначе капуста подгорит снаружи, не успев стать мягкой. - Шаг 3
В вок высыпала капусту и жарила, помешивая, две минуты.Две минуты в воке дают капусте лёгкую хрусткость. Если любите мягче — добавьте ещё минуту. - Шаг 4
Шаг 4Одновременно на второй сковороде пожарила яичницу-болтунью.Огонь под обычной сковородой держите средним: болтунья должна схватиться, но остаться сочной. - Шаг 5
Капусту посолила, поперчила, добавила укроп, шпинат и чеснок, перемешала и жарила ещё одну минуту.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она не потемнела и сохранила аромат. - Шаг 6
Яичницу разломала лопаткой на куски и выложила на помидоры. Туда же добавила капусту с зеленью, перемешала — и сразу подала.Перемешивайте аккуратно: куски яичницы лучше не разбивать слишком мелко — так интереснее по текстуре. - Шаг 7
Затем солим капусту, перчим, высыпаем зелень, перемешиваем и еще минуту жарим все вмете - Шаг 8
Яичницу ломаем лопаткой на куски и выкладываем на помидоры, туда же капусту и зелень, перемешиваем и можно есть. Я ем этот салат без дополнительного масла - того, на котором все жарилось + сок помидор вполне достаточно, но если кого осенит идея соуса для заправки - буду ОЧЕНЬ рада!
На заметку
Салат подаётся сразу — хранить его не имеет смысла, капуста быстро теряет текстуру. Дополнительная заправка не нужна: масло со сковороды и сок помидоров создают достаточно соуса. Если захотите разнообразить рецепт, попробуйте добавить немного соевого соуса к капусте или сбрызнуть готовый салат лимонным соком. Пошаговые фото помогут не запутаться при параллельной работе с двумя сковородами.Оценить522
0
Комментарии
6мне кажется сюда подошла бы горчичка с лимонным соком,и согласна без всякого масла он есть в салате.И конечно голос👍
:)Я с голосом!flower
Интересно, никогда бы не додумалась болтунью в салат положить, но думаю что это очень вкусно!
голосуюflower
3-я :) люблю теплые салаты