Маффины с мёдом и прованскими травами из цельнозерновой муки
Описание рецепта
Маффины без сахара — звучит подозрительно, но мёд справляется лучше: даёт мягкую сладость и держит мякиш влажным. Прованские травы здесь совсем не лишние — они делают вкус интереснее.Слово редактора
Маффины на цельнозерновой и кукурузной муке без сахара — сладость дают только мёд и сами злаки. Прованские травы добавляют лёгкий пряный аромат, который неожиданно хорошо сочетается со сладким мякишем. Подходят как к чаю, так и к завтраку с маслом. Из указанного количества теста получается шесть полноразмерных маффинов или восемь поменьше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая225г
- кукурузная мука50г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сода0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко0.7стакан
- мед2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы248г82.67% от дневной нормы
- Калории1582кКал65.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Veronika
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать цельнозерновую муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль.Сухие ингредиенты можно просеять вместе — тесто выйдет чуть более пышным. - Шаг 2
Добавить яйцо, молоко, мёд, сливочное масло и прованские травы. Хорошо перемешать до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго: несколько десятков движений ложкой достаточно, комочки допустимы. - Шаг 3
Формы для маффинов смазать маслом и вставить в них бумажные формочки.Если бумажных формочек нет, достаточно хорошо смазать металлические формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой. - Шаг 4
Шаг 4Выложить тесто по формочкам.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимется. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 18–20 минут — до сухой зубочистки.Проверяйте готовность с 18-й минуты: зубочистка должна выходить сухой и чистой.
На заметку
Горячие маффины лучше остудить на решётке — дно не отсыреет. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, накрытые полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: замените прованские травы розмарином или тимьяном. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста — оно должно быть густым, но текучим.Оценить576
0
Комментарии
49Оль, ты за основу брала рецепт маффинов с полентой от Ю. Высоцкой(у нее с хлопьями чили)?
Оленька, маффины отличные! Мед и травы дают неповторимый вкус! Фото прилагаю, если Вы не против:)
Спасибо Оля, рецепт пригодится.👍👍
65 мой!
:)63-ая на маффины!👍