Соус барбекю по-лексингтонски
Описание рецепта
Рецепт соуса нашла на сайте Элизабет Кармел, которую называют чуть ли не главным экспертом по грилю среди женщин:) Я делала не всю порцию и не добавляла белый перец, т.к. не люблю его, но рецепт даю оригинальный.Слово редактора
Этот соус барбекю — из арсенала Элизабет Кармел, известного американского эксперта по грилю. В основе — яблочный уксус, кетчуп, два вида сахара и перец. Никакой варки: только смешать и дать постоять. Соус универсален — подходит к шашлыку, мясу на гриле, рёбрышкам. Хранится в холодильнике долго, но со временем становится острее — это стоит учитывать при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблочный уксус1стакан
- соль морская1ч. л.
- перец белый1ч. л.
- сахар1г
- сахар коричневый1ст. л.
- перец черный0.5ч. л.
- кетчуп томатный0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмерить все ингредиенты: томатный кетчуп, яблочный уксус, белый перец, чёрный перец, сахар, коричневый сахар и морскую соль.Белый перец можно не добавлять — без него соус получается мягче и менее острым. - Шаг 2
Шаг 2Смешать все ингредиенты в миске до однородности.Удобно смешивать венчиком или вилкой, чтобы сахар равномерно разошёлся. - Шаг 3Шаг 3Оставить соус при комнатной температуре на 10 минут — за это время вкусы соединятся.Не сокращайте время выдержки — именно за эти десять минут соус обретает нужный баланс.
На заметку
Готовый соус переложите в банку с крышкой и храните в холодильнике. Со временем он становится острее, поэтому пробуйте перед подачей. Рецепт рассчитан на полную порцию — при желании можно сделать половину. Подавайте к шашлыку или мясу с гриля. Пошаговые фото помогут сориентироваться с пропорциями.Оценить595
0
Комментарии
43Подскажите а зачем класть белый и коричневый сахар? В чем разница? Нельзя ли положить лишь белый?
Оля соус класныЙ!! Забрала! (я тоже белый перец не очень..)
Голосую за вкусняшный соус!👌
Голосую!flowerflowerflower
😀79-ая, сезон шашлыков в самом разгаре, я за соусом!flower