Салат из одуванчиков с редисом, зеленью и кешью
Описание рецепта
Весной, когда одуванчики только-только появляются, я обязательно готовлю этот салат — он заряжает какой-то особенной лёгкостью. Редис добавляет сочности, кешью приятно похрустывает, а сметанная заправка с чесноком делает вкус мягким и нежным. На всё уходит минут тридцать, не больше — отличный вариант для быстрого и полезного ужина.Слово редактора
Весенний салат из листьев одуванчика — простой способ добавить в рацион свежую зелень. Листья слегка горчат, но после вымачивания в солёной воде горечь уходит. Заправка из сметаны с чесноком смягчает вкус, а орешки кешью дают приятный хруст. Подходит как лёгкий обед или гарнир. Если одуванчики молодые, горечи почти нет и вымачивать можно меньше.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья одуванчика промыла и оставила в солёной воде примерно на час, чтобы убрать горечь.Меняйте воду один-два раза за час — так горечь уйдёт лучше. - Шаг 2
Редис нарезала тонкими кружочками. Укроп, петрушку и лук мелко нарубила.Редис режьте как можно тоньше, чтобы он не перебивал вкус листьев. - Шаг 3
Шаг 3От цветков одуванчика отделила жёлтые лепестки. Листья одуванчика нарезала.Лепестки берите только у свежих цветков без тёмных краёв. - Шаг 4Шаг 4В сметану добавила чеснок и перемешала — получился соус для заправки.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко натереть.
- Шаг 5Шаг 5Все нарезанные овощи, зелень и лепестки соединила, заправила сметанным соусом и перемешала.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья пустят сок.
- Шаг 6Шаг 6Сверху посыпала орешками кешью.Кешью можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — листья одуванчика быстро вянут. Хранить уже заправленное блюдо не стоит. Этот рецепт легко варьировать: сметану можно заменить натуральным йогуртом, а кешью — грецкими орехами. Фото готового салата показывает, насколько он получается ярким и аппетитным за счёт жёлтых лепестков.Оценить515
0
Комментарии
4<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1002093639.html"><img src="http://s17.rimg.info/33877cb017bcabe2938465c511aa389e.gif" ></a>
Голосую за одуванчики 2-я.<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1084484871.html"><img src="http://s18.rimg.info/e39450899e0f2c8023ea26ab83e884cd.gif" ></a>
Полезно. Интересно.<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1206408519.html"><img src="http://s19.rimg.info/d8eb5f1670eb08a46c247eb5d575be26.gif" ></a> Попробовать хочется. Около загородного дома много расцвело одуванчиков.
Как на вкус? :) Кто уже пробовал?pooh_lol