Песочное печенье "ромашки"
Описание рецепта
Я не хотела изначально выкладывать этот рецепт, так как в принцепе ничего особенного, но потом поняла, что это самое лучшее песочное печенье, которое я пекла. При выпекании оно не диформируется, оно рассыпчатое , но не рыхлое и не разваливается, а самое главное - его хватило ровно на 1 противень) Кроме того,мне очень понравился вариант такого оформления печенюшек. Рецепт из журнала "Лиза".
Слово редактора
Песочное печенье — классика домашней выпечки, которая всегда пользуется популярностью. «Ромашки» станут украшением чаепития и порадуют своей рассыпчатой текстурой. Такое печенье хорошо подойдёт для семейного завтрака или уютного вечера в кругу близких. Вы можете экспериментировать с оформлением и добавками — например, использовать разные виды посыпок или добавить в тесто изюм, орехи или цедру цитрусовых. Подавайте печенье с чаем, кофе или молочными напитками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахарная пудра150г
- яйцо1шт.
- мука275г
- ванилин1упаковка
- сахарный песок3ст. л.
- какао-порошок2ст. л.
- молоко1ст. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории2679кКал111.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Теплое сливочное масло вбить миксером. Постоянно его помешивая, добавить сахарную пудру и продолжать взбивать 5-7 минут до образования пышной и однородной массы.
Тёплое масло лучше взбивается, но не перегревайте — если масло распустится, тесто будет крошиться. Сахарная пудра делает текстуру более нежной, чем сахар.
- Шаг 1
Отдельно вилочкой взбить яйцо, влить его в сливочную массу, добавить ванилин и муку.
Добавляйте муку постепенно, просеянную — так тесто будет более воздушным и рассыпчатым.
- Шаг 2
Замесить песочное тесто. Классно, что по рецепту никуда его не надо отправлять на охлождение, поэтому все быстро)
Чтобы тесто не липло к рукам, можно слегка припылить их мукой. Песочное тесто не требует долгого замеса — чем меньше вымешиваете, тем рассыпчатее будет печенье.
- Шаг 3
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм.
Следите за толщиной пласта — слишком толстое тесто будет долго выпекаться и может не пропечься. Используйте линейку, чтобы контролировать толщину.
- Шаг 4
Вырезаем формочками ромашки. Выпекаем печенье при температуре 190 градусов 10 минут на противене, застеленном бумагой для выпечки.
Готовность печенья можно определить визуально — края должны слегка зарумяниться. Следите, чтобы не перепечь — песочное печенье легко подгорает.
- Шаг 5
Для глазури растопить сливочное масло. Добавить сахар, какао, влить молоок и варить помешивая 5 минут, на медленном огне.
При варке глазури постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки и не пригорел сахар. Можно использовать водяную баню для более равномерного нагрева.
- Шаг 6
Печенье остудить. В центр каждой печенюшки выложить пол чайной ложки горячей глазури, посыпать немного рубленных орехов на глазурь. Охладить и есть!
На заметку
Песочное печенье «ромашки» лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается вкус. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто ещё 1–2 столовые ложки какао-порошка, но учтите, что это немного изменит текстуру печенья.