Классический суши-ролл "филадельфия"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это один из моих любимых роллов. Способ подачи этого ролла самый разнообразный, в каждом суши-баре у каждого повара свой, одинаковы только лишь ингредиенты. Привожу рецепт из книги японской кухни, которую мне однажды подарили и в которой представлены классические роллы. Хотя по моему мнению, у авторов книг тоже есть свои предпочтения касательно способа формирования классических роллов :) Угощайтесь!
Слово редактора
«Филадельфия» — один из самых популярных суши-роллов в мире, который полюбился многим за гармоничное сочетание нежного лосося, кремового сыра и свежего огурца. Приготовить его дома — отличная возможность познакомиться с искусством суши-мастерства. Попробуйте подавать ролл с традиционным соевым соусом, васаби и имбирём — это подчеркнёт вкус ингредиентов. А если захотите поэкспериментировать, можно добавить в начинку авокадо или изменить количество кунжута.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории999кКал41.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления суши-ролла с рисом на изнанку необходимо сперва наложить на коврик для суши пищевую пленку, оставив внизу кусок длиной примерно 15 см. На пленку выложить половину листа нори. На нори выложить рис, оставив пустой полосу с одного края длиной шириной примерно 1.5 см. Рис разровнять. Присыпать сверху кунжутом.Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте их водой. Равномерное распределение риса — залог красивого ролла. Следите, чтобы слой риса не был слишком толстым, иначе ролл будет трудно свернуть. - Шаг 1
Наложить на рис кусок пищевой пленки, оставленной про запас.Плёнка поможет легко перевернуть ролл и не повредить его структуру. - Шаг 2
Положив ладонь на нори с рисом, перевернуть лист рисом вниз.Убедитесь, что начинка равномерно распределена по ширине — это важно для аккуратного вида ролла и равномерного вкуса в каждом кусочке. - Шаг 3
На обратную чистую сторону нори выложить полосу сыра "Филадельфия", на нее выложить полосу лосося, огурца, авокадо.При сворачивании аккуратно прижимайте начинку ковриком, чтобы она не сместилась. Не перетягивайте слишком сильно, чтобы нори не треснули. - Шаг 4
Завернуть нори в ролл при помощи коврика для суши. Затем отогнуть пищевую пленку.Для нарезки используйте острый нож, предварительно смочив его водой — так срез будет ровным, а начинка не будет «сминаться». - Шаг 5
Переложить ролл на разделочную доску, разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые суши-роллы лучше подавать сразу — при хранении рис может потерять хрусткость, а начинка — свежесть. Если нужно приготовить роллы заранее, храните их в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку. К роллам отлично подойдёт соевый соус, васаби и имбирь. Для вариации можно заменить сыр на авокадо или добавить в начинку крабовые палочки.Оценить554
0