Белоснежный рулет с творогом и маскарпоне
Описание рецепта
Рулет получается нежным и буквально тает во рту — всё благодаря лёгкому бисквиту и творожному крему. Готовлю его для всех, кто неравнодушен к творогу: он здесь главный.Слово редактора
Бисквитный рулет на основе яиц, муки и картофельного крахмала с начинкой из творога и маскарпоне. Тесто получается лёгким и гибким — корж легко сворачивается без трещин. Крем на творожной основе держит форму после холодильника и не течёт при нарезке. Подходит к чаю, на детский стол или как лёгкий десерт после ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- вода4ст. л.
- сахар140г
- мука80г
- картофельный крахмал40г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог250упаковка
- маскарпоне100г
Пищевая ценность
- Белки8389г9321.11% от дневной нормы
- Жиры4565г5706.25% от дневной нормы
- Углеводы1235г411.67% от дневной нормы
- Калории81176кКал3382.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с водой пару минут, добавила сахар и продолжала взбивать ещё пару минут.Взбивайте на средней скорости — пена должна быть устойчивой, но не слишком плотной. - Шаг 2
Просеянную муку, крахмал и разрыхлитель добавила к яичной массе и размешала ложкой до однородности.Муку вмешивайте аккуратно, чтобы не осадить пену: именно от неё зависит воздушность коржа. - Шаг 3
Вылила тесто на противень и выпекала в разогретой духовке при 180 °C около 10–12 минут.Следите за временем: тонкий корж подсыхает быстро, передержанный будет ломаться при сворачивании. - Шаг 4
Шаг 4Пока корж пёкся, приготовила начинку: творог и маскарпоне взбила блендером до однородного крема.Можно добавить немного ванильного экстракта или цедры лимона — вкус станет ярче. - Шаг 5
Готовый горячий корж перевернула на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, и сразу свернула в рулет — оставила на пару минут.Сворачивайте корж сразу после выпечки, пока он горячий и гибкий. - Шаг 6Шаг 6Развернула, равномерно намазала кремом и снова свернула рулет.Наносите крем ровным слоем, отступая около сантиметра от краёв — при сворачивании он немного сдвинется.
- Шаг 7Шаг 7Убрала в холодильник минимум на два часа.Чем дольше рулет стоит в холодильнике, тем плотнее держит форму при нарезке.
На заметку
Готовый рулет нарезайте острым ножом — так срез будет аккуратным. Хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутым в плёнку. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: добавить ягоды или заменить маскарпоне на густую сметану. Сахарная пудра на поверхности — не только приём для сворачивания, но и финальное украшение.Оценить549
0
Комментарии
16Безумная вкуснота! Спасибо!😀 heart
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1149963207.html"><img src="http://s19.rimg.info/5ae587f9f8c1c19ac846b11aaf4e9215.gif" ></a>вкуснотище голосую
32-я! Вкусно кааак! flowerflowerflower
30-я!👌
28-ая<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-168719559.html"><img src="http://s2.rimg.info/edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020.gif" ></a>