+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда

Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
41513 ed4 square100
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Кекс с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт великого повара и отца современной прованской кухни Ги Жедда (Guy Gedda) из книги Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс." Рецепт рассчитан на форму "кирпичик" длинной 27 см. У меня была только 23 см, поэтому получилось еще 6 маленьких кексиков ;) Как и все кексы этот готовится очень просто, а сказать, что очень вкусно, это ничего не сказать - съедается за считанные минуты! Любителям чернослива пробовать обязательно ;))
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

500 г чернослива без косточек
200 мл жирных сливок 35% (или сколько позволит Ваша диетическая совесть ;))
2 яйца
2 желтка
100 г миндальной пудры (если нет, готовим сами, см. ниже)
100 г сахара
1 ст.л. с горкой крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
сливочное масло и мука для обсыпки формы
сахарная пудра и мята для украшения (в оригинале нет)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 170-190*С. Для миндальной пудры 100 г миндаля залить горячей водой на 7-10 минут, затем очистить от кожуры, она легко снимется. Подсушить (не жарить!) в духовке или на сковороде.
Разогреть духовку до 170-190*С. Для миндальной пудры 100 г миндаля залить горячей водой на 7-10 минут, затем очистить от кожуры, она легко снимется. Подсушить (не жарить!) в духовке или на сковороде.
На весь экран
шаг 2
Миндаль смолоть в кофемолке с 1-2 ст.л. сахара в пудру.
Миндаль смолоть в кофемолке с 1-2 ст.л. сахара в пудру.
На весь экран
шаг 3
Распарить в горячей воде до мягкости и хорошо отжать чернослив. ***Я просто хорошо промыла, мой чернослив был итак очень мягкий***
Распарить в горячей воде до мягкости и хорошо отжать чернослив. ***Я просто хорошо промыла, мой чернослив был итак очень мягкий***
На весь экран
шаг 4
Перемешать яйца вместе с желтками и сахаром,
Перемешать яйца вместе с желтками и сахаром,
На весь экран
шаг 5
добавить миндальную муку, разрыхлитель и крахмал, перемешать.
добавить миндальную муку, разрыхлитель и крахмал, перемешать.
На весь экран
шаг 6
Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая.
Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая.
На весь экран
шаг 7
Добавить нарезанный на половинки чернослив (если очень крупный, то на 4 части).
Добавить нарезанный на половинки чернослив (если очень крупный, то на 4 части).
На весь экран
шаг 8
Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Форму смазать маслом, присыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выложить тесто и разровнять.
Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Форму смазать маслом, присыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выложить тесто и разровнять.
На весь экран
шаг 9
У меня еще и маленькие :)
У меня еще и маленькие :)
На весь экран
шаг 10
Выпекать 40-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.
Выпекать 40-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.
На весь экран
шаг 11
Еще горячую форму обернуть влажным холодным полотенцем и очень тонким ножом аккуратно провести вдоль бортиков, тогда кекс легко будет вынуть. ***Мне это не понадобилось - спасибо силиконовым формам! :))*** Дополнительно я украсила кекс сахарной пудрой и веточкой мяты. Приятного чаепития! :)
Еще горячую форму обернуть влажным холодным полотенцем и очень тонким ножом аккуратно провести вдоль бортиков, тогда кекс легко будет вынуть. ***Мне это не понадобилось - спасибо силиконовым формам! :))*** Дополнительно я украсила кекс сахарной пудрой и веточкой мяты. Приятного чаепития! :)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(68)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Елена
Елена
12.08.2012 21:49:45

Отличный кекс! коллеги заценили!flowerflowerflower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
10.09.2012 16:37:55
Елена,

👍, Елена! 😀

Татьяна
Татьяна
20.05.2012 19:09:51

Пекла вчера, очень понравился, он ооочень черносливовый)))) Правда у меня тесто получилось жидкое, я добавила муку.

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
06.06.2012 21:05:20
Татьяна,

👍, Татьяна! Рада, что Вам понравился кекс! flower😀

Lyudmilae
Lyudmilae
19.05.2012 09:01:46

Очень вкусный кекс, я делала http://www.edimdoma.ru/retsepty/34049-mindalnyy-keks-s-chernoslivom pooh_lol
Только я миндаль не очищала, и у меня кекс получился такой "румяный" до загорелости. А сочетание миндального теста с черносливом просто сумасшедшее 👌

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
20.05.2012 22:14:53
Lyudmilae,

А ведь поиск ничего не выдал :[ ... Спасибо, Людмила! flower

Lyudmilae
Lyudmilae
21.05.2012 21:13:33
Ольга♥Ч,

Да не бери в голову, Олечка, тем более, что этот кекс еще до меня размещали, правда пользователя не помню, но он как раз и предложил мне разместить мой вариант. Так что миндальных кексов, да еще с черносливом, много не бывает. 😀 Первоисточник то один - Ги Жедда😀

Elen@Lat
Elen@Lat
19.05.2012 07:42:07

😀Кекс сумащедший!flowerflowerflower

Mariana
Mariana
19.05.2012 02:40:27

Кекс сногшибательный!

Показать еще комментарии