Дрожжевое тесто для хлебопечки
Описание рецепта
Хочу выложить наконец-то этот рецепт теста, который раньше делала исключительно вручную и это занимало достаточно много времени, а теперь хлебопечка прекрасно справляется с ним. Любые сладкие булочки и рулеты подходят под это тесто. Тесто получается мягким и послушным. На примере выкладываю маковый рулет. ---------------------------------------------------------------------- Если кого интересует маковый рулет и тесто вручную рецепт здесь: ссылка на рецепт
Слово редактора
Дрожжевое тесто в хлебопечке — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на замес. С этим тестом вы сможете легко приготовить не только маковый рулет, но и пышные булочки, пирожки или ромовые бабы. Регулируя количество сахара и масла, можно адаптировать тесто под сладкие или несладкие начинки. Хлебопечка равномерно замешивает тесто, обеспечивая идеальные условия для работы дрожжей — результат всегда будет отличным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3стакан
- яйцо1шт.
- масло растительное3ст. л.
- сахарный песок3шт.
- соль1ч. л.
- мука4стакан
- дрожжи свежие2ч. л.
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы449г149.67% от дневной нормы
- Калории2693кКал112.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Все продукты закладываем как сказано в инструкции, т.е сначала жидкие, затем остальные и завершает мука, а сверху дрожжи. Ставим полный режим тесто примерно на 1 ч. 30 мин. в моей х/п. Готовое тесто выкладываем на поверхность, припылим мукой, делим на 2 части.
Перед закладкой продуктов убедитесь, что вода тёплая — это активизирует дрожжи. Следите за порядком закладки ингредиентов, от этого зависит качество замеса.
- Шаг 1
Готовое тесто выкладываем на поверхность, припылим мукой, делим на 2 части.
Припылите поверхность мукой щедро, чтобы тесто не прилипало. Делите тесто аккуратно, чтобы не повредить структуру.
- Шаг 2
Раскатываем прямоугольную форму.
При раскатке старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не выдавить воздух из теста. Толщина прямоугольника должна быть равномерной.
- Шаг 3
Смазываем белком поверхность.
Смазывание белком поможет начинке лучше закрепиться и придаст рулетам аппетитный вид после выпечки.
- Шаг 4
Распределяем начинку.На каждую часть можно делать разные начинки.
Для расстойки в духовке создайте тёплую и влажную среду — можно поставить внизу ёмкость с горячей водой. Это ускорит подъём теста.
- Шаг 5
Сворачиваем в рулеты и выкладываем на противни, застеленные пергаментом. Расстойка на 20 мин. Лучше делать в духовке.
Расстойка в духовке сделает рулеты пышнее. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно в полтора раза — это будет сигналом к выпечке.
- Шаг 6
Смазываем до или после расстойки яичным белком. И в духовку 200 г на 20-30 мин. Желательно прикрыть сверху фольгой. Наши рулеты готовы.
Фольгу используйте, чтобы предотвратить слишком быстрое подрумянивание верха. Готовность рулетов можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и увеличиться в размере.
На заметку
Готовое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер. Для более длительного хранения заморозьте тесто: поместите в морозилку в герметичной упаковке — оно сохранит свои свойства до 1 месяца. Перед использованием разморозьте в холодильнике и дайте немного расстояться.