Французский яблочный пирог

Муку просеять в миску.Добавить к муке сахар,соль,сливочное масло холодное,порезанное кусочками.

Перетереть в крошку.

яйцо взбить с холодной водой

Влить в крошку и перемешать вилкой.

Затем на присыпанной слегка мукой рабочей поверхности вымесить тесто,завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Яблоки для начинки№1,очистить от кожуры и семян.

Нарезать на четверти.Четверть разрезать вдоль на половины.

Каждую половину затем на три кубика.

Выложить нарезанные яблоки в сотейник,добавить к ним сок лимона и сахар(если яблоки несладкие,я не добавляла,использовала яблоки сорта"Голден",довольно сладкие,да и в тесто уже добавили 3 ст.л.,мне хватило сладости)и воду,накрыть крышкой и томить на медленном огне 20минут.

Тесто достать из холодильника,раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности,перенести тесто в форму с помощью скалки,сформировать бортики.

Выложить на тесто начинку№1,разровнять.

Яблоки для начинки №2 очистить от кожуры и семян.Тонко нарезать дольками и выложить на начинку №1.

Нарезать сверху маленькими кусочками сливочное масло.Поставить запекаться в заранее разогретую до 180градусов духовку на 45-50минут.Абрикосовый джем развести с водой,нагреть в микроволновой печи,затем как только пирог будет готов смазать разведенным абрикосовым джемом с помощью кисточки,дать остыть и можно подавать.Приятного аппетита.