Пирог с семгой и брокколи
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Представляю вам рецепт быстрого и вкусного пирога с рыбой и брокколи. Я взяла семгу, но можно брать филе другой рыбы, имеющей минимальное количество костей. Пирог можно подавать в горячем и в холодном виде.Слово редактора
Пирог с сёмгой и брокколи — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Заливной киш с рыбой и овощами прекрасно подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Брокколи и сёмга хорошо сочетаются с нежными яично-сметанными заливками, а специи и лимонный сок добавят блюду свежести и яркости. Попробуйте разнообразить начинку, добавив сыр или другие овощи — например, шпинат или сладкий перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая350г
- яйцо3шт.
- сметана15мл
- мука1стакан
- разрыхлитель2
- масло сливочное50г
- соль1
- лимонный сок0.5ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- кориандр1шт.
- рыбапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия Гужавина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейк семги посыпать специями для рыбы, полить лимонным соком и соевым соусом. Мариновать 10-15мин.Для маринада можно добавить немного мёда — он смягчит вкус рыбы и придаст лёгкую сладость. Следите, чтобы специи не перебивали натуральный вкус сёмги. - Шаг 2
Припустить семгу на сковороде в небольшом количестве воды по 5 мин с двух сторон. Выложить на тарелку, охладить и разделать на небольшие кусочки.При припускании следите, чтобы вода не кипела сильно — так рыба сохранит сочность. Проверяйте готовность по изменению цвета: сёмга должна стать менее яркой и плотной. - Шаг 3 Брокколи бланшировать 3 мин в горячей воде, затем быстро охладить холодной водой. Разобрать на соцветия, полить растопленным сливочным маслом и посыпать кориандром.Быстрое охлаждение после бланширования сохранит яркий цвет и хрустящую текстуру брокколи. Кориандр можно заменить другими пряностями, например, укропом или петрушкой.
- Шаг 4
Яйца взбить с солью в пышную массу, добавить сметану, муку и разрыхлитель теста. Консистенция теста получается как на оладьи.Чтобы масса была более пышной, используйте яйца комнатной температуры. Следите за консистенцией — тесто должно быть достаточно жидким, но не водянистым. - Шаг 5
Добавить кусочки семги, осторожно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. Кусочки сёмги должны быть равномерно распределены. - Шаг 6
В форму ( у меня силиконовая) выложить половину теста, сверху разложить соцветия брокколи.Силиконовая форма удобна тем, что не требует дополнительного смазывания. Убедитесь, что форма подходит по размеру — тесто должно равномерно заполнить её, но не вытекать. - Шаг 7
Сверху вылить оставшееся тесто, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин.Перед выпечкой можно слегка посыпать пирог тёртым сыром — это добавит аппетитную корочку. Готовность проверяйте визуально: пирог должен подрумяниться, а тесто — перестать быть жидким. - Шаг 8
Готовый пирог сверху можно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!Сливочное масло придаст пирогу нежный вкус и аромат. Также можно украсить пирог свежей зеленью перед подачей. - Шаг 9
...
На заметку
Пирог с сёмгой и брокколи можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта хороши. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия можно заменить сёмгу на филе трески или лосося, учитывая, что текстура и вкус пирога немного изменятся.Оценить534
0