Особенности рецепта: Куриное филе в кокосовой панировке — хрустящая тропическая грудка

🟢 Быстро 🔥 790 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кариочи.

Куриное филе в кокосовой панировке — хрустящая тропическая грудка

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Куриная грудка выходит сочной внутри и с неожиданно хрустящей корочкой снаружи — кокосовая стружка ведёт себя совсем не так, как обычные сухари. Аромат пряных трав и лёгкая сладость кокоса — сочетание, которое удивляет с первого укуса.

Слово редактора

Куриное филе нарезают кусочками, маринуют в соли, розмарине, тимьяне, чабреце и чесноке, а затем панируют в три слоя: крахмал — яйцо — кокосовая стружка. Обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Блюдо подойдёт как горячая закуска или основное с гарниром. Кокосовая стружка даёт необычный хруст и лёгкий сладковатый аромат, который хорошо сочетается с пряными специями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы90г
30.00% от дневной нормы
Калории790кКал
32.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, посыпьте розмарином, тимьяном, чабрецом и чесноком, оставьте на 20 минут мариноваться.
Можно добавить к специям щепотку паприки — кусочки получатся с лёгкой пикантностью.
Шаг 2
Шаг 2
Подготовленные кусочки филе обваляйте в картофельном крахмале.
Крахмал должен покрыть кусочки равномерно и тонко — это основа для сцепления панировки.
Шаг 3
Шаг 3
Окунайте каждый кусочек во взбитое яйцо.
Следите, чтобы яйцо полностью покрывало кусочек, иначе кокосовая стружка отпадёт при жарке.
Шаг 4
Шаг 4
Запанируйте кусочки в кокосовой стружке.
Стружку можно слегка придавить руками, чтобы она лучше держалась.
Шаг 5
Шаг 5
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло.
Масло должно быть достаточно глубоким, чтобы кусочки в нём почти плавали — так панировка схватится равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Положите кусочки филе и жарьте, помешивая, на среднем огне до золотистой корочки.
Не укладывайте сразу много кусочков: масло остынет и панировка начнёт впитывать жир.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое филе переложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Бумажное полотенце замените решёткой — так корочка останется хрустящей и снизу.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — кокосовая панировка хрустит только горячей. К этому рецепту подойдут кисло-сладкий соус, соус терияки или обычный чесночный майонез. На фото блюдо выглядит эффектно благодаря золотистой стружке. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C, а не в микроволновке.