Куриное филе под соусом пири-пири в духовке
Описание рецепта
За основу этого рецепта был взят рецепт курицы от Desi - Я его несколько раз сделал и мы с мужем путем совместного обсуждения пришли к выводу, чего нам в нем не хватат! Так вот, предлагаю мою модернизированную вариацию...получилось много вкусного соуса, который пропитал филе, к нему отлично подойдет рис или паста, да или просто можно вкусно макать свежий хлеб! Само мясо стало очень сочным и напиталось всеми ароматами! Очень смачно и очень сочно...рекомендую)Слово редактора
Соус пири-пири родом из португальско-африканской кухни — острый, ароматный, на основе перца. В этом рецепте его готовят из болгарского перца, чеснока, базилика и лимонного сока, а затем запекают под ним куриное филе. Блюдо подходит для будничного ужина: активной готовки около 15 минут, остальное делает духовка. Подают с рисом или пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- куриное филе450г
- чеснок2стакан
- базилик2ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец нарезать на небольшие кусочки, сложить в сотейник и полить лимонным соком.Кусочки перца режьте произвольно — они всё равно уйдут в блендер. - Шаг 2
Добавить к перцу чеснок (выдавить), базилик и посолить. Тушить соус около 10 минут до размягчения перца.Следите, чтобы соус не выкипел: при необходимости убавьте огонь или подлейте немного воды. - Шаг 3
Готовый соус измельчить в блендере до однородной консистенции, затем добавить две-три ст. л. оливкового масла и перемешать.Соус можно пробить сразу горячим — так он лучше пробивается в однородную массу. - Шаг 4
Шаг 4Куриное филе промыть и обсушить. Сделать по три поперечных надреза на каждом кусочке, посолить с обеих сторон и выложить в форму для запекания.Надрезы на филе помогают соусу проникнуть внутрь и делают мясо сочнее. - Шаг 5Шаг 5Вылить соус на филе — мясо должно быть им полностью покрыто. Запекать 30 минут при 200 °C.Если форма для запекания широкая, проверьте мясо на готовность около 25 минут — тонкое филе пропекается быстрее.
- Шаг 6Шаг 6Подавать с рисом или пастой.Рис лучше подавать отварной без приправ — соус достаточно насыщенный.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу из духовки: соус сохраняет яркий цвет и аромат только горячим. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в микроволновке. Если хотите острее — добавьте в соус на шаге два острый перец. Этот рецепт с фото поможет точно поймать нужную консистенцию соуса.Оценить548
0
Комментарии
18С таким соусом гораздо вкуснее курочка! Ням-нямpooh_lol heart
Лизок, сорри с голосом вчера не успела, но 5 лови!
С этим соусом очень вкусно!👌
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1308787719.html"><img src="http://s20.rimg.info/8b970b3c0e4c153ef7b5039064f782cf.gif" ></a>вернулась с голосом
37-я! На курочку!!!flowerflowerflower <a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-608040903.html"><img src="http://s7.rimg.info/440e4d0c14e4cbbf22f1a6f5567e0ea1.gif" ></a>