Рисовая запеканка «Четыре сыра» с кабачками

Рисовая запеканка «Четыре сыра» с кабачками

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я сделал, как говорится, из того, что было в холодильнике. Что-то похожее я когда-то видел с грибами, но у меня был кабачок, который замечательно их заменил. Так что, позвольте представить. Если Дорблю кажется вам слишком острым, возьмите любой другой мягкий сыр с плесенью — вкус запеканки от этого не пострадает. А для будней подойдёт и упрощённая версия из двух-трёх сыров, которые найдутся в холодильнике.

Слово редактора

Рисовая запеканка с кабачками и четырьмя видами сыра — блюдо для тех, кто хочет собрать сытный ужин из простых продуктов. Отварной рис выкладывается основой, сверху идёт обжаренный кабачок с луком, а затем слои Дорблю, моцареллы, чеддера и пармезана. Запекание в духовке при 180 °C превращает сыры в румяную корочку. Рецепт легко адаптировать под другие овощи или сыры, которые есть под рукой, сохранив общий принцип слоёной запеканки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы217г
    72.33% от дневной нормы
  • Калории1002кКал
    41.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Прошу прощения, но я сделал фотографии только готового блюда, поэтому пошаговых фотографий как таковых не будет.
    Прошу прощения, но я сделал фотографии только готового блюда, поэтому пошаговых фотографий как таковых не будет.
    Готовое блюдо выглядит эффектно за счёт румяной сырной корочки, так что даже без пошаговых снимков ориентируйтесь на итоговый результат.
  • Шаг 2
    Вначале сварите рис. Помните, что разный рис готовится разное время. Основные принципы - промойте рис перед варкой, варите в очень большом количестве воды - не менее чем в четыре раза больше сухого риса, варите на очень слабом огне в подсоленной воде. В конце рис желательно промыть в холодной воде, чтобы остановить процесс готовки и смыть лишний крахмал.Шаг 2
    Вначале сварите рис. Помните, что разный рис готовится разное время. Основные принципы - промойте рис перед варкой, варите в очень большом количестве воды - не менее чем в четыре раза больше сухого риса, варите на очень слабом огне в подсоленной воде. В конце рис желательно промыть в холодной воде, чтобы остановить процесс готовки и смыть лишний крахмал.
    Не переваривайте рис — он должен остаться слегка упругим, иначе запеканка получится рассыпчатой без плотной структуры.
  • Шаг 3
    Порежьте крупной соломкой кабачок. Порежьте соломкой лук. Разогрейте масло в сковороде Тефаль от Юлии Высоцкой (шутка). Обжарьте на сильном огне кабачки минуты три. Добавьте лук и на среднем огне обжарьте еще несколько минут - до мягкости. Полейте лимонным соком и посыпьте солью. Добавьте тимьян. Обжарьте еще минуту.Шаг 3
    Порежьте крупной соломкой кабачок. Порежьте соломкой лук. Разогрейте масло в сковороде Тефаль от Юлии Высоцкой (шутка). Обжарьте на сильном огне кабачки минуты три. Добавьте лук и на среднем огне обжарьте еще несколько минут - до мягкости. Полейте лимонным соком и посыпьте солью. Добавьте тимьян. Обжарьте еще минуту.
    Обжаривайте кабачки на сильном огне и не накрывайте крышкой, чтобы они не дали лишнюю влагу и остались с лёгкой корочкой.
  • Шаг 4 Возьмите круглую форму. Смажьте ее маслом, выложите рис в форму. Попробуйте рис - он должен быть нормально посолен. Если недостаточно - досолите. Выложите сверху кабачок с луком ровным слоем. Порежьте Дорблю и выложите кусочки сверху. Посыпьте натертым на крупной терке моцареллой.
    Возьмите круглую форму. Смажьте ее маслом, выложите рис в форму. Попробуйте рис - он должен быть нормально посолен. Если недостаточно - досолите. Выложите сверху кабачок с луком ровным слоем. Порежьте Дорблю и выложите кусочки сверху. Посыпьте натертым на крупной терке моцареллой.
    Распределяйте кабачки равномерно по всей поверхности риса, чтобы каждый кусочек запеканки получил одинаковую начинку.
  • Шаг 5 Положите кусочки чеддера. Сверху натрите на мелкой терке пармезан.
    Положите кусочки чеддера. Сверху натрите на мелкой терке пармезан.
    Чеддер и пармезан кладите последними — они дают ту самую золотистую корочку сверху при запекании.
  • Шаг 6 Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. На самом деле все ингредиенты уже готовы, поэтому следите за запеканием сыра. Вам может понадобиться и 15 минут и 25 минут. Достаньте из духовки. Для вкуса можете сбрызнуть сверху оливковым маслом, каплями лимонного сока и свежемолотым черным перцем.
    Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. На самом деле все ингредиенты уже готовы, поэтому следите за запеканием сыра. Вам может понадобиться и 15 минут и 25 минут. Достаньте из духовки. Для вкуса можете сбрызнуть сверху оливковым маслом, каплями лимонного сока и свежемолотым черным перцем.
    Ориентируйтесь по цвету сыра, а не только по таймеру — духовки прогревают по-разному, и время может отличаться на пять-десять минут.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, прямо с противня, пока сыр тянется. Остатки хранятся в холодильнике одни-два дня и хорошо разогреваются в духовке или микроволновке. Кабачок можно заменить баклажаном или грибами, а набор сыров — любыми плавящимися видами, которые найдутся дома.

Уже приготовили?

5.032
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

кабачки с луком
кабачки с сыром
кабачки с чесноком
лук перец
запеканка рисовая
запеканки
запеканка
рисовая запеканка
кабачок
рис с кабачками

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • LapSha (Мария)
    LapSha (Мария)

    Какое прекрасное блюдо! Мне все нравится, и сыры отличные подобраны и кабачок к месту! Жаль с голосом не успела((

    • светик
      светик

      голсую!!!нямка!flower

      • Рита
        Рита

        25-я!<a href="http://blestki.com/spasibo_za_recept.html" target="_blank"><img src="http://blestki.com/blagodarnosti/recept/spasibo_za_recept_8.gif" border="0"></a>

        • Надежда
          Надежда

          23-я<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-168719559.html"><img src="http://s2.rimg.info/edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020.gif" ></a>

          • Cо_вкусом_ванили
            Cо_вкусом_ванили

            5 голос!flower Интересная импровизация "из того, что было"😀

            Оставить комментарий