Творожно-рисовый пудинг с курицей и черри в духовке
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Воздушный, сочный, нежный пудинг, с аппетитной сырной корочкой! Сытно, вкусно, полезно! Наиболее вкусен тёплым! Понравится и привередам-деткам, которые не очень любят творог, и мужчинам, которые без мяса никак не могут, и нам, девушкам, заботящимся о здоровье и фигуре. Угощайтесь, мои дорогие!!!! Если хочется сделать блюдо ещё быстрее, курицу можно замариновать заранее с вечера — тогда с утра останется только собрать всё в форме и отправить в духовку. Отлично подойдёт и для обеда, и для ужина всей семьёй.Слово редактора
Творожно-рисовый пудинг с курицей — сытное запеченное блюдо, которое сочетает нежную творожную основу с рисовыми хлопьями и маринованное куриное филе с помидорами черри. Курица маринуется в смеси оливкового масла, соуса, чеснока и специй, а пудинг готовится из взбитых отдельно белков и желтков — это делает текстуру воздушной. Блюдо запекается в два этапа: сначала курица с черри, затем сверху выливается творожная масса и посыпается сыром. Получается полноценное блюдо на один противень — и белок, и гарнир вместе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе350г
- творог350упаковка
- яйцо4шт.
- чеснок3стакан
- масло сливочное1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- соус1ст. л.
- соль1щепотка
- сметана100мл
- сыр60г
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11821г13134.44% от дневной нормы
- Жиры6448г8060.00% от дневной нормы
- Углеводы1434г478.00% от дневной нормы
- Калории113312кКал4721.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе режем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.Режьте филе на некрупные кусочки одинакового размера — так курица промаринуется и пропечётся равномерно. - Шаг 2
Готовим маринад для курицы: смешиваем оливковое масло, ворчестерский соус, соль, перец, травы, чеснок, имбирь.Ворчестерский соус можно заменить соевым, но вкус получится чуть менее пикантным. - Шаг 3
Хорошенько перемешиваем вместе с кусочками куриного филе. Затягиваем пленкой, оставляем на 30 минут - промариноваться.Не сокращайте время маринования — за полчаса чеснок и специи успевают отдать аромат мясу. - Шаг 4
Помидорки-черри моем, обсушиваем, выкладываем в жароупорную форму, смазанную сливочным маслом.Выбирайте черри одного размера, чтобы они пропеклись синхронно и не лопнули раньше времени. - Шаг 5
Выкладываем куриное филе. Взбрызгиваем оливковым маслом.Не жалейте оливкового масла на этом этапе — оно не даст курице пересохнуть при запекании. - Шаг 6
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.Проверяйте готовность курицы по прозрачному соку при прокалывании — духовки греют по-разному. - Шаг 7
Тем временем, соединяем творог, яичные желтки, сметану.Желтки лучше взбивать заранее отдельно от белков — так масса получится более однородной. - Шаг 8
Взбиваем погружным блендером до однородности.Блендер держите под небольшим углом, чтобы масса не разбрызгивалась и хорошо насыщалась воздухом. - Шаг 9
Рисовые хлопья добавляем в творожную массу.Всыпайте хлопья постепенно, чтобы они равномерно распределились и не образовали комков. - Шаг 10
Аккуратно перемешиваем.Перемешивайте лопаткой, а не венчиком — так рисовые хлопья сохранят структуру. - Шаг 11
Белки взбиваем в крутую пену.Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейшая капля жира помешает им подняться в пену. - Шаг 12
Частями добавляем к белкам творожно-рисовую массу. Аккуратно перемешиваем лопаточкой движениями снизу-вверх.Добавляйте творожную массу небольшими порциями, чтобы белковая пена не осела раньше времени. - Шаг 13
Вот такая воздушная масса у нас получается.На этом этапе масса должна держать форму и не растекаться — это признак правильной консистенции. - Шаг 14
Выливаем пудинг на курицу с помидорками. Присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку еще на 20 минут!Разравнивайте пудинг по поверхности аккуратно, чтобы курица и помидоры равномерно покрылись сверху. - Шаг 15
Вот такой он пышненький сразу из духовки!Готовность проверяйте по золотистой корочке сыра и лёгкому подрумяниванию краёв. - Шаг 16
Пусть слегка остынет. Теперь можно подавать!Дайте пудингу постоять пять-семь минут — так его будет проще нарезать на порции. - Шаг 17
Приятного аппетита!!!Подавайте сразу, пока сыр ещё слегка тянется, а текстура остаётся воздушной.
Комментарии
16а что такое рисовые хлопья и где их взять?) или чем заменить?
Замечательный вкусный пудинг! Удачи, дорогая!heart 😘
Ольчик, какой здоровский пудинг у тебя получился! Сорри, с голосом не успела, но 5 лови! Желаю удачи в конкурсе!
27-я flower
за пудинги я их обожаю:*