Куриные рулетики в томатном соусе с овощами
Описание рецепта
Раньше так фаршировала рыбу, но с курицей вышло вкуснее — сочнее и мягче.Слово редактора
Куриные рулетики — это отбитое филе, свёрнутое с начинкой из хлеба, сала, зелени и лимонного сока, затем тушённое в томатном соусе с морковью, болгарским перцем и чесноком. Блюдо сытное, с насыщенным соусом — подходит и для будничного ужина, и для воскресного стола. На гарнир хорошо идёт рис, который впитывает соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- сало100г
- яйца куриные1шт.
- хлеб белыйпо вкусу
- морковьпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб измельчить в блендере, затем добавить сало и зелень, перемешать до однородности. Переложить массу в миску, добавить сок лимона, яйцо и молотый перец, тщательно перемешать.Сало лучше брать несолёное или слабосолёное — тогда начинку не пересолите. - Шаг 2
Куриное филе разрезать вдоль на две части, слегка посолить и хорошо отбить.Отбивайте филе через пищевую плёнку, чтобы оно не рвалось. - Шаг 3
На каждую отбивную выложить начинку и плотно завернуть рулетиком.Закрепите рулетики зубочистками или обвяжите нитью — так они не развернутся при тушении. - Шаг 4
Шаг 4В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить морковь, лук, болгарский перец и чеснок до мягкости.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед добавлением овощей. - Шаг 5Шаг 5Консервированные помидоры протереть через сито. Когда овощи почти готовы, добавить свежий очищенный нарезанный помидор, сок от консервированных помидоров, посолить, поперчить и протушить пять минут.Можно использовать только консервированные помидоры без свежих — вкус получится более насыщенным.
- Шаг 6Шаг 6В соус выложить рулетики, добавить зелень и лавровый лист. Тушить до готовности.Тушите рулетики под крышкой на слабом огне около 25–30 минут, периодически поливая соусом.
- Шаг 7Шаг 7Отварить рис и подать в качестве гарнира.Рис варите отдельно и подавайте сразу — остывший он хуже впитывает соус.
На заметку
Готовые рулетики подавайте прямо в соусе, выложив поверх риса. Рецепт легко адаптировать: сало можно заменить беконом, а зелень выбрать по вкусу — петрушку, кинзу или базилик. Фото лучше делать сразу после подачи — соус быстро впитывается в рис. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть с небольшим количеством воды.Оценить512
0