+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! А пошаговая инструкция поможет даже начинающим кулинарам! ;))
Ингредиенты
Песочное тесто:
50 г размягченного сливочного масла
30 г сахарной пудры
1 желток
100 г муки
ванилин
Мороженое с безе:
2 белка
1 ч.л. какао
120 г сахарной пудры
35 г миндаля
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. лимонного сока
350 мл сливок 33%
Малиновый соус:
200 г малины
60 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. вишневого ликера (или любого другого)
Мороженое с маскарпоне:
100 г маскарпоне
150 мл сливок 33%
40 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
Для украшения:
клубника
груша
мята
сахарная пудра
крошки безе

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще 2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/24

Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
На весь экран

шаг 2/24

и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
На весь экран

шаг 3/24

А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
На весь экран

шаг 4/24

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
На весь экран

шаг 5/24

Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.
На весь экран

шаг 6/24

Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
На весь экран

шаг 7/24

Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
На весь экран

шаг 8/24

Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,
Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,
На весь экран

шаг 9/24

затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
На весь экран

шаг 10/24

добавить измельченные орехи, перемешать.
добавить измельченные орехи, перемешать.
На весь экран

шаг 11/24

Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
На весь экран

шаг 12/24

Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
На весь экран

шаг 13/24

Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
На весь экран

шаг 14/24

Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,
Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,
На весь экран

шаг 15/24

сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
На весь экран

шаг 16/24

Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
На весь экран

шаг 17/24

разровнять,
разровнять,
На весь экран

шаг 18/24

затем выложить малиновый соус,
затем выложить малиновый соус,
На весь экран

шаг 19/24

разровнять,
разровнять,
На весь экран

шаг 20/24

выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
На весь экран

шаг 21/24

сверху выложить мороженое с маскарпоне,
сверху выложить мороженое с маскарпоне,
На весь экран

шаг 22/24

разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
На весь экран

шаг 23/24

За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
На весь экран

шаг 24/24

посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)
посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 119
Отправить
 Ledi  Arfa
Ledi Arfa
8 лет назад

Вкусно ,просто шикарно получилось !flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Ledi Arfa,

👍 большое! Рада, что Вам понравилось! flower😀

Дмитрий
Дмитрий
8 лет назад

Оля спасибо большое за прекрасные рецепт. Повторил или нет, решайте сами. Фото выложил. На вкус - изумительно. ПО оформлению не стал ничего придумывать. У вас прекрасно получилось, поэтому просто повторил нечто подобное. А вообще всем рекомендую. Близкие останутся довольны. Проверено 100%.

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Дмитрий,

Дмитрий, спасибо большое! У Вас прекрасно все получилось! Я очень рада! 😀

Обжорка
Обжорка
8 лет назад

Красиво! ВКУСНО! Свежо! Очень талантливо! спасибо ОГРОМНОЕ, ЗА СВОЕВРЕМЕННОСТЬ!😋

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Обжорка,

👍 большое! flower

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
8 лет назад

104flower И мое восхищение! Забрала в ККpooh_lol

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Лина
Лина
8 лет назад

103-я за чудесный тортик😀flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Лина,

👍, Лина! flower

Показать еще комментарии