Гречневый плов со свиной лопаткой и овощами
Описание рецепта
Почему почти, потому что плов не готовят из гречки, и я не использую баранину, курдюк и огромное количество растительного масла. Я беру баз плова морковь и лук, а так же специи, постную свинину, почти не использую масло и делаю необычный и диетический плов.Слово редактора
Это блюдо берёт основу классического плова — морковь, лук и специи — но вместо риса и баранины здесь гречка и постная свиная лопатка. Минимум масла, простые ингредиенты и никакой лишней жирности. Подходит для будничного обеда или ужина, когда хочется сытного, но не тяжёлого. Гречка пропитывается мясным соком и ароматом специй, морковь и лук дают сладость — получается цельное и самодостаточное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа4пакет
- морковь1
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории618кКал25.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиную лопатку нарезаем мелкими кусочками, кладём в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла и сразу добавляем специи.Специи добавляйте сразу к сырому мясу — так они лучше раскрывают аромат. - Шаг 2Шаг 2Прогреваем мясо на слабом огне около пяти минут — до изменения цвета и выделения сока.Следите, чтобы огонь был действительно слабым — мясо должно томиться, а не жариться.
- Шаг 3Шаг 3Подливаем воду и тушим мясо на слабом огне 25–30 минут до желаемой мягкости.Чем дольше тушите, тем мягче будет лопатка. 25 минут дают плотное мясо, 30 — мягкое.
- Шаг 4Шаг 4Морковь разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, лук режем кубиком.Полукольца моркови можно нарезать тоньше, если хотите, чтобы овощ полностью растворился в блюде.
- Шаг 5Шаг 5В отдельную кастрюлю кладём гречку, добавляем нарезанные овощи и все специи, прогреваем на слабом огне четыре-пять минут.Гречку перед прогревом можно промыть и обсушить — это усилит ореховый вкус.
- Шаг 6Шаг 6Заливаем водой и готовим до готовности гречки.Воды наливайте столько, сколько требует ваша гречка по упаковке. Готовность проверяйте, пробуя крупу.
На заметку
Подавайте горячим, прямо из кастрюли. При желании мясо и гречку можно соединить перед финальной подачей и прогреть вместе пару минут. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать — попробуйте добавить болгарский перец или томат. Больше вариантов — с пошаговыми фото на EdimDoma.ru.Оценить510
0
Комментарии
38-ая😀
Отлично!
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1209431847.html"><img src="http://s19.rimg.info/ae6786fe8fd155144154ef21d0384580.gif" ></a>лови голосflower