Изумрудные кубики из крапивы на зиму
Описание рецепта
Кто хочет наслаждаться всю зиму супчиком с ароматом свежей крапивы?Тогда за мной!Не поленитесь и именно в мае(так советуют знающие люди)прогуляйтесь за город и нарвите ворох жгучей и пахучей"головной боли"огородников!!! Такую заготовку удобно делать сразу большой партией — пока весна, а зимой достаёте кубик-другой и суп готов почти без хлопот. Если крапивы попадётся много, часть смело пустите на сушку, как советует автор.Слово редактора
Изумрудные кубики — это способ заморозить свежую крапиву впрок, чтобы зимой быстро сварить витаминный суп с её ароматом. Зелень собирают весной, промывают, измельчают ножницами и плотно утрамбовывают в ячейки формы для льда, заливая кипячёной водой комнатной температуры. После заморозки кубики можно оставить прямо в формах или переложить в пакет для компактного хранения. Простой рецепт без варки и стерилизации, который подходит даже тем, кто никогда не занимался заготовками на зиму.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Не забудьте прихватить парочку больших пакетов и кожаные перчатки или резиновые(матерчатые крапива"прожгёт"!)Старайтесь рвать верхнюю треть стебля,но если Вам повезло и успели на молоденькую,то можно срывать почти весь стебелёк!Резиновые перчатки удобнее матерчатых — крапива их не прожигает и руки остаются сухими. - Шаг 2
Принесли,промыли-прополоскали в двух тазах,внимательно проверяя,не занесли ли мы случайно улиток(мне попалась парочка).Дать стечь лишней воде.Улиток и другой мелкий мусор легче заметить, если полоскать зелень в светлом тазу. - Шаг 3
Теперь надеваем резиновые перчатки...Перчатки защитят руки не только при сборе, но и при нарезке — жгучесть сохраняется даже у сорванной крапивы. - Шаг 4
...и по пучку начинаем стричь большими ножницами!Ножницы удобнее ножа для мягкой зелени: не нужна разделочная доска, а стебли не расползаются. - Шаг 5
Часть крапивы можно насушить,оставив в больших блюдах и переворачивая до полного высыхания.Сушить крапиву лучше в тени и на сквозняке — под прямым солнцем она теряет цвет и часть аромата. - Шаг 6
Подготавливаем ванночки для льда.Формы для льда с крупными ячейками позволят получить порционные кубики, которых хватит на одну порцию супа. - Шаг 7
Утрамбовываем в каждую ячейку зелень с помощью пальца.Утрамбовывайте зелень плотно, но не до отказа — при заморозке вода немного расширится. - Шаг 8
Теперь нужно залить ячейки обязательно кипячёной водой комнатной температуры.Это можно сделать с помощью бутылки...Кипячёная вода нужна, чтобы кубики не помутнели и не покрылись лишним налётом при заморозке. - Шаг 9
...или очень удобно чайничком для заварки!Чайничек для заварки даёт более тонкую и точную струю, чем бутылка, — вода не расплёскивается по ячейкам. - Шаг 10
Отправляем на ночь в морозилку.Ставьте формы на ровную поверхность в морозилке, чтобы вода не перетекла в соседние ячейки. - Шаг 11
Получаем итоговый продукт,готовый к употреблению!Проверьте, что кубики полностью затвердели, прежде чем перекладывать их в другую тару. - Шаг 12
Теперь два варианта:если Вам не нужны ванночки для льда из воды,то оставляем храниться прямо так,а если нужны,то вытряхиваем кубики и складываем в пакет или коробочку и снова-в морозилку до зимы!Для длительного хранения кубики лучше пересыпать в плотный пакет с застёжкой — так они не впитают посторонние запахи. - Шаг 13
Вот такой супчик получается из нашей красавицы!(Один такой кубик, брошенный в кипящий бульон в конце варки, даст супу свежий вкус и цвет молодой крапивы.
Комментарии
9никогда не пробовала такой суп ( Щавелевый очень люблю. Теперь придется следующего мая ждать.
Танюша, отличная идея! А я вот все не могу до крапивы добрести, боюсь она уже и не молодая вовсе(( Лови голос!
😀Круто!!!pooh_lolя 10-ая!
9-ая👌heart😀
👌👌👌👌