Холодный свекольник
Описание рецепта
Ура! Я наконец-то дождалась! Я всегда трепетно жду этого дня, когда на прилавках наконец-то появляется молодая свекла. Этот суп
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- огурцы2шт.
- лук зеленый1пучок
- петрушка1пучок
- винный уксус белый1.5ст. л.
- яйца куриныепо вкусу
- сметанапо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу почистите и положите в кипящую подсоленную воду, опустите в бульон также и ботву, если она у вас есть. Варите свеклу до готовности около получаса, старую свеклу
— дольше. Затем отвар нужно остудить, оставив свеклу в кастрюле, чтобы она не заветривалась. - Шаг 2
Зеленый лук мелко нашинкуйте, положите в миску, посолите и помните руками несколько минут, чтобы он дал сок. Нарежьте полосками свеклу и огурец. Мелко нашинкуйте петрушку.
- Шаг 3
Хорошенько все перемешайте в одной миске и посолите. Добавьте уксус по вкусу, обязательно пробуйте, достаточно ли вам кислоты.
- Шаг 4
Я отдельно храню в холодильнике отвар и непосредственно основу супа. Хранится все довольно долго за счет уксуса, так что можно сделать много.
- Шаг 5
Для каждой порции в тарелке разомните вареное яйцо, положите 3–4 ложки основы и залейте половником свекольного отвара. Обязательно подавайте со сметаной и охлажденным, очень вкусно!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Правило "30–20": 97-летний ученый поделился базовым принципом долголетия
Рецепт постного счастья: как я сохранила фигуру, исключив из рациона мясо и молоко
Комментарии
58Не нужна сметана, используйте кефир. Соотношение свекольного отвара и кефира по Вашему желанию.
Я почти так же готовлю, но я свеклу не использую после отваривая! Она уже "никакая", вываренная и безвкусная. ! Я заправляю отдельно запеченой или отваренной в пароварке ( такую больше предпочитаю) и дополняю лимонным соком или винным белым уксусом, зелень , яйцо , сметана и хорошо бы иметь отварную говядину! Туда три кусочка положить и все прекрасно😋😋😋
Рецепт почти такой же, как я готовлю, но у меня в тетрадочке он записан, как окрошка на свекольном отваре. Только я ещё добавляю по своему рецепту тертую редиску. А в остальном тоже самое. Если исключить редиску, то наверное немножко вкус изменится, попробую приготовить и по вашему рецепту.
Спасибо за рецепт, очень вкусно.
Здравствуйте! я обожаю свекольник, летом частенько готовлю. Единственное, я отвариваю свеклу в пароварке в кожуре(витаминов меньше теряется) , потом чищу, тру на крупной терке, добавляю в суп воду и мне не нужен никакой отвар - насыщенный свекольный бульон, вкуснотища.)) и проще.