Особенности рецепта: Куриные ножки, тушённые с овощами в красном вине

Name: Куриные ножки, тушённые с овощами в красном вине
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 496 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sashen'ka.

Куриные ножки, тушённые с овощами в красном вине

12 июля 2026

Время приготовления

Sashen'kaАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда хочется чего-то простого, но с характером, я берусь за это блюдо. Вино, чеснок и долгое томление в духовке делают мясо таким мягким, что оно буквально соскальзывает с кости.

Слово редактора

Куриные ножки сначала обжаривают до румяной корочки, затем тушат в духовке с морковью, сельдереем, помидорами, чесноком и двумя стаканами красного вина — в два этапа. Мясо получается мягким, буквально соскальзывает с кости, а соус от тушения заменяет подливу. Блюдо подходит для семейного ужина; гарниром служат те же тушёные овощи или отварной рис.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вино красное2стакан
морковь2
чеснок6стакан
соль1щепотка
риспо вкусу
лук зеленыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории496кКал
20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные ножки обжариваем на сковороде в оливковом масле до румяного цвета — до готовности доводить не нужно.
Обжаривайте на достаточно сильном огне, чтобы корочка схватилась быстро и сок остался внутри.
Шаг 2
Выкладываем ножки в форму для духовки с крышкой. Добавляем нарезанные сельдерей и морковь. Солим, перчим, при желании добавляем приправы по вкусу.
Морковь и сельдерей можно нарезать крупно — за время тушения они станут мягкими, но не разварятся.
Шаг 3
Наливаем около одного стакана вина, накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 30 минут.
Берите сухое или полусухое красное вино: оно даёт насыщенный соус без лишней сладости.
Шаг 4
Через 30 минут добавляем помидоры, чеснок и ещё один стакан вина. Накрываем крышкой и возвращаем в духовку ещё на 40 минут.
Следите, чтобы крышка плотно закрывала форму — тогда мясо тушится в паре и остаётся сочным.
Шаг 5
Рис выкладываем на тарелку. Сверху кладём тушёные овощи.
Рис можно сварить заранее и дать ему немного остыть — так его удобнее формировать горкой на тарелке.
Шаг 6
Курицу отделяем от костей — мясо отходит очень легко — и выкладываем на рис. Сверху добавляем ещё немного тушёных овощей.
Мясо отделяется от костей прямо в форме или уже на тарелке — как удобнее.
Шаг 7
Поливаем соусом, который образовался в процессе приготовления. Посыпаем мелко нарубленным зелёным луком.
Соус перед подачей можно процедить, если хотите более однородную текстуру.
Шаг 8
Курицу отделяем от костей (Мясо отделяется очень легко..Я бы сказала, что оно просто соскакивает с косточек) Выкладываем на рис. Сверху на курицу выкладываем еще не много тушеных офощей. Поливаем соусом, который образовался в процессе приготовления курицы. Посыпаем мелко нарубленным зеленым луком.
Шаг 9
Прошу к столу.)

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу — соус насыщенный, и рис впитывает его быстро. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: разогревайте под крышкой, добавив ложку воды. Рецепт легко адаптировать: вместо риса подойдёт булгур или картофельное пюре. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент добавления вина.

Оценить522

Sashen'ka