Свиная корейка с картофелем, чесноком и розмарином в духовке
Описание рецепта
На день матери у нас в доме появился этот рецепт — корейка с картофелем, чесноком и розмарином. Ничего лишнего: мясо запекается в собственном жиру, картофель подхватывает все эти ароматы и становится мягким внутри и румяным снаружи. Мне нравится, что гарнир не нужно готовить отдельно — он доходит в той же духовке, пропитавшись вытопившимся жиром. Розмарин здесь не просто украшение, он держит весь аромат блюда. Получается сытно и без лишних усилий — именно то, что нужно для праздничного стола в будний вечер.Слово редактора
Свиная корейка, запечённая с картофелем, — плотный ужин, который не требует сложных техник. Мясо сначала доходит в духовке отдельно, затем к нему присоединяется картофель, приправленный раздавленным чесноком и розмарином, — и поливается вытопившимся из корейки жиром. Подходит для семейного стола или несложного праздничного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка2кусок
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки275г305.56% от дневной нормы
- Жиры731г913.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7682кКал320.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Духовку разогревайте заранее — минимум 15 минут до закладки мяса. - Шаг 2
Корейку посолить и поперчить со всех сторон, уложить на противень и поставить в духовку на 45 минут.Готовность корейки проверяйте по цвету сока: при проколе он должен быть прозрачным, без розового. - Шаг 3
Пока мясо запекается, подготовить картофель: крупные клубни разрезать, посолить, поперчить. Чеснок раздавить и обмазать им картофель, сверху разложить веточки розмарина.Если хотите более золотистую корочку на картофеле, разложите его в один слой без нагромождения. - Шаг 4
Через 45 минут достать противень с корейкой, набрать три-четыре столовые ложки вытопившегося жира и облить им подготовленный картофель.Не пропускайте шаг с поливкой жиром — именно он даёт картофелю вкус и румяную корочку. - Шаг 5
Вернуть мясо в духовку и добавить противень с картофелем. Готовить ещё 45–60 минут.Следите за мясом во второй половине запекания: время может варьироваться в зависимости от толщины куска. - Шаг 6
Шаг 6Когда мясо готово, вынуть его, накрыть фольгой и оставить отдыхать. Картофель продолжать запекать ещё около 30 минут до готовности.Под фольгой корейка «отдыхает» и соки перераспределяются — не пропускайте этот шаг. - Шаг 7Шаг 7Мясо нарезать порционными кусками и подавать вместе с картофелем.Нарезайте мясо поперёк волокон — ломтики выйдут сочнее.
На заметку
Подавайте корейку сразу после нарезки, пока она горячая. Картофель выкладывайте прямо с противня — с хрустящим низом. Если готовите по этому рецепту заранее, мясо храните в фольге не дольше 30 минут до подачи. Фото блюда хорошо делать сразу: золотистая корочка и розмарин выглядят выигрышно.Оценить548
0
Комментарии
20Аля, я после твоих рецептов спать нормально не могу, сниться мясо))) Лови мой голос!
вернулась с голосом<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-555690759.html"><img src="http://s6.rimg.info/36e51e3b3118233ad17306925a947cd9.gif" ></a>
Ну до чего же аппетитная тарелочка! Класс! Голосую 19-я :)
я 18 - ая смачно...не могу 5 звезд никак поставить(
я 18 - ая смачно...не могу 5 звезд никак поставить(