Чуду с крапивой
Описание рецепта
Слово редактора
Чуду с крапивой — блюдо дагестанской кухни, которое порадует вас необычным вкусом и пользой. Крапива придаёт начинке свежесть и лёгкую кислинку, а тесто делает блюдо сытным. Такое чуду отлично подойдёт для весеннего меню — молодая крапива в это время особенно сочная и ароматная. Подавайте чуду с сметаной или острым соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо станет интересным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
замесить крутое тесто,из воды муки и соли,оставить минут на 30. начинка:крапиву перебрать,жесткие стебли убрать,хорошенько промыть,и опустить крапиву в кипящую подсоленную воду минут на 4-5,вынуть,отжать от лишней воды,нарезать пелко.Затем репчатый лук мелко нашинковать,обжарить на масле,добавить крапиву и прожарить вместе минут 5.Снять с огня,добавить творог(я использовала 9 %) и ореховую траву,соль,и специи по желанию.Начинка готова. Тесто разделить на части,скатать колобки,тонко расскатать,на половинку выложить начинку,закрыть другой половинкой.Жарить на сухой,расскаленной сковороде.Готовые чуду еще горячие смазать сливочным маслом.
Для теста используйте муку высшего сорта — она даст лучшую текстуру. Оставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно немного отдохнуло и стало более податливым. При обжаривании лука дождитесь золотистого цвета — это улучшит вкус начинки. При жарке чуду следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета, иначе тесто будет прилипать.
На заметку
Готовые чуду лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К чуду с крапивой отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус. Можно дополнить блюдо салатом из свежих овощей.