Салат «Аромат Востока» с пекинской капустой и зеленью
Описание рецепта
Название говорит само за себя — аромат от этого салата стоит такой, что никто не проходит мимо. Кинза, петрушка, чеснок — всё вместе даёт тот самый живой, пряный дух, за который я и люблю восточную кухню. Лёгкий, хрустящий, без грамма майонеза — идеально к мясу с огня или просто в жаркий день.Слово редактора
Лёгкий салат без майонеза, в котором главную роль играет зелень: кинза, петрушка, зелёный лук и листья салата. Пекинская капуста даёт объём и хруст, огурцы — сочность, а заправка из чеснока, чёрного перца и растительного масла, растёртая в ступке, собирает всё вместе. Подходит как самостоятельный гарнир к мясу на гриле или шашлыку, так и просто как освежающий салат в жару. Готовится за десять минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кинза1пучок
- огурцы3шт.
- соль1щепотка
- перец черный6шт.
- чеснок2стакан
- капуста пекинскаяпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- салатпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории35кКал1.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками.Капусту можно слегка посолить и помять руками — она станет мягче и пустит сок. - Шаг 2Шаг 2Кинзу и петрушку нарезаем, зелёный лук режем наискосок колечками, листья салата рвём руками.Стебли сельдерея тоже подходят к этому салату, если они есть под рукой.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы нарезаем длинными полукружочками.Нарезайте огурцы не тоньше пяти миллиметров, чтобы они не размокли после заправки.
- Шаг 4Шаг 4Чеснок чистим и мелко нарезаем кубиками. В ступке измельчаем чёрный перец, перетираем его с солью, добавляем чеснок и ещё раз перетираем.Чем дольше перетираете в ступке, тем насыщеннее получится аромат заправки.
- Шаг 5Шаг 5Получившуюся смесь заливаем растительным маслом и перемешиваем — заправка готова.Можно использовать оливковое или подсолнечное масло без запаха — на ваш вкус.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем все ингредиенты салата, заливаем заправкой и перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы листья салата не сломались.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — зелень и капуста быстро теряют хруст. Хранить заправленный салат не стоит: через час он даст много жидкости. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Этот рецепт хорошо сочетается с любым фото летнего стола — блюдо яркое и выглядит аппетитно без украшений.Оценить57
0