Запеканка картофельно-капустная
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лето уже на носу, а у кого-то еще остались запасы квашенной капусты. Надо ее как-то утилизировать! Такая запеканка - очень даже неплохой и нехлопотный способ:)Слово редактора
Картофельно-капустная запеканка — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе нежность картофельного пюре и пикантность квашеной капусты, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Запеканка хорошо подойдёт к мясным блюдам или может стать самостоятельным угощением. В духовке картофель и капуста пропитаются ароматами друг друга, а яйца придадут запеканке плотность и однородность. Подавайте блюдо со сметаной или соусом на основе томатов — так оно станет ещё вкуснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- яйцо2шт.
- капуста квашеная300г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы159г53.00% от дневной нормы
- Калории863кКал35.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту залить водой и тушить до готовности.При тушении капусты добавьте немного сахара — он сбалансирует кислоту и сделает вкус более гармоничным. Готовность можно определить по мягкости капусты и уменьшению объёма. - Шаг 2
Картофель отварить, хорошо растолочь. Посолить, поперчить, добавить яйца и хорошо перемешать.Для более нежной текстуры картофельного пюре добавьте немного горячего молока. Яйца лучше предварительно взбить — так они лучше соединятся с картошкой. - Шаг 3
Форму (такую, как для хлеба) застелить пергаментом. Пергамент можно смазать сливочным маслом, но я не смазывала. Выложить половину картофеля, формируя бортики.Используйте форму с высокими бортиками — так запеканка не растечётся. Пергамент поможет легко извлечь готовое блюдо без повреждений. - Шаг 4
На картофель выложить тушеную капусту. Некоторые к капусте добавляют еще жареный лук, - тоже вкусно, хотя мне больше нравится без него.Если добавите жареный лук, предварительно обжарьте его до золотистого цвета — это усилит аромат и добавит хрустящую текстуру. - Шаг 5
"Накрываем" капусту оставшейся картошкой, разравниваем. Сбрызгиваем растительным маслом.Сбрызгивание маслом поможет образовать аппетитную корочку. Можно также посыпать запеканку тёртым сыром перед запеканием — он добавит сытности и аромата. - Шаг 6
Запекаем в духовке 35 мин. при 180С. Чуть охладить и подавать к столу.Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и аромату — когда появится характерный запах запечённого картофеля и капусты, блюдо готово.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так запеканка сохранит текстуру. К ней хорошо подойдёт сметанный соус с зеленью или лёгкий овощной салат.Оценить557
0
Комментарии
23И у меня еще есть капуста, пришла с голосом!
А фото класнючее!!! flowerflowerflower
Olushka KraLovushka, primite moy skromniy golos v Vashey operacii c likvidaciey kapusti.👍heart
Оль, отличный рецепт! Сочетание мне очень нравится и способ готовки, необычно!
Здоровско!😀